DOPOLNITEV DEJAVNOSTI PREDELAVE KMETIJSKIH PRIDELKOV NA EKOLOŠKI KMETIJI BREGARBoh, Saša (Avtor) Vuk, Drago (Mentor) ekološko kmetijstvodopolnilna dejavnost ekološkega kmetovanjapredelovalna dejavnost.Področje dela, ki ga želimo raziskovati, so priložnosti za dopolnitev dejavnosti predelave kmetijskih pridelkov na ekološki kmetiji Bregar. Natančneje želimo prikazati prestrukturiranje integriranega kmetijstva v ekološko, problematiko dopolnilnih dejavnosti na področju predelave ekoloških pridelkov, spregovoriti splošno o zakonodaji in nadzornem sistemu na področju ekoloških kmetij. Predelava je med najšibkejšimi členi v slovenskem ekološkem kmetijskem sektorju. Na trgu primanjkuje domačih (slovenskih) ekoloških pridelkov in živil. Ekološko proizvodnjo je potrebno razvijati na različnih ravneh (poljedelstvo, vrtnarstvo, sadjarstvo, vinogradništvo in živinoreja). Poseben poudarek je potrebno nameniti predelavi ekološko pridelanih pridelkov, kar je še vedno največja hiba. Investicijska vlaganja v opremo in izobraževanje za povečanje pridelave ekološko neoporečne hrane so potrebna na vseh nivojih. Na prvem mestu je kakovostna infrastruktura, ki je zelo pomanjkljiva, sledita pa pomanjkanje predelovalnih obratov ter nezadostna vlaganja v izobraževanje, promocijo in trženje. Predelava ekološko pridelanih živil na kmetiji Bregar je tako šele v povojih in jo bo potrebno začeti v prihodnosti pospešeno razvijati. V diplomskem delu bomo poizkušali podrobneje predstaviti problematiko dopolnilnih dejavnosti na ekološki kmetiji Bregar. 20112011-07-04 21:53:46Diplomsko delo19312sl