Ekonomska analiza predelave sadja na čisti kmetijiSkok, Metka (Avtor) Pažek, Karmen (Mentor) ekonomikapredelava sadjasimulacijski modelianaliza potrošnikovCilj raziskave je bil analizirati ekonomsko upravičenost predelave sadja na čisti sadjarski kmetiji. V ta namen smo razvili tehnološko ekonomski simulacijski model za pridelavo in predelavo sadja. Analiza je pokazala, da je z ekonomskega vidika najbolj ekonomsko upravičena pridelava jabolk (finančni rezultat, FR = 36.801,50 € in koeficient ekonomičnosti, Ke = 1,78). Z ekonomskega vidika je pri predelavi sadja najučinkovitejša predelava jabolk v jabolčni džem (FR = 64,80 € in Ke = 1,94). Kot je razvidno iz rezultatov raziskave, je ekonomsko najbolj upravičena pridelava sadja, kjer je vložek ročnega dela nižji (jabolka, sledijo jim breskve, sledijo jagode). Pri predelavi sadja je zelo pomembna cena vhodne surovine. V analiziranem primeru so cenovno najbolj sprejemljiva vhodna surovina jabolka (lastna cena, LC = 0,12 €/kg), sledijo jim breskve (LC = 0,60 €/kg) in kot zadnje sledijo jagode (LC = 2,00 €/kg). Anketna analiza potrošnikov je pokazala, da potrošniki želijo cenovno ugodne in hkrati kvalitetne izdelke. 20112011-10-13 22:05:30Diplomsko delo20985sl