<?xml version="1.0"?>
<rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><rdf:Description rdf:about="https://dk.um.si/IzpisGradiva.php?id=66006"><dc:title>Uporaba sistema kakovosti haccp pri predelavi mesa na kmetiji</dc:title><dc:creator>Pleteršek,	Tina	(Avtor)
	</dc:creator><dc:creator>Pavlovič,	Martin	(Mentor)
	</dc:creator><dc:creator>Čerenak,	Andreja	(Komentor)
	</dc:creator><dc:subject>prireja</dc:subject><dc:subject>predelava mesa</dc:subject><dc:subject>sistem kakovosti</dc:subject><dc:subject>HACCP</dc:subject><dc:subject>ekonomika</dc:subject><dc:description>Zakon o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili navaja, da je uvedba  sistema kakovosti  HACCP obvezna za vse, ki se ukvarjajo z živilsko dejavnostjo. V raziskavi smo obravnavali  kmetijo, ki se ukvarja z dopolnilno dejavnostjo predelave mesa. Na kmetiji smo analizirali vsebinsko in uporabno vrednost sistema kakovosti HACCP. Analizirana kmetija upošteva vseh sedem načel sistema kakovosti in s tem zagotavlja varno hrano potrošnikom. V raziskavi navajamo oceno porabe dodatnega letnega delovnega časa (139 ur) in posledično dodatnih stroškov na kmetiji (820 €) zaradi uvedbe HACCP v letu 2016. Podali smo tudi oceno možnega zmanjšanja prihodka zaradi tržne neustreznosti posameznih izdelkov na analizirani kmetiji.</dc:description><dc:date>2017</dc:date><dc:date>2017-06-03 09:03:15</dc:date><dc:type>Diplomsko delo/naloga</dc:type><dc:identifier>66006</dc:identifier><dc:language>sl</dc:language></rdf:Description></rdf:RDF>