<?xml version="1.0"?>
<rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><rdf:Description rdf:about="https://dk.um.si/IzpisGradiva.php?id=73001"><dc:title>Vsebnost skupnih antocianinov v plodovih različnih genotipov malinjaka (Rubus idaeus L.)</dc:title><dc:creator>Romih,	Tjaša	(Avtor)
	</dc:creator><dc:creator>Kristl,	Janja	(Mentor)
	</dc:creator><dc:creator>Šiško,	Metka	(Komentor)
	</dc:creator><dc:subject>Maline (Rubus idaeus L.)</dc:subject><dc:subject>antocianini</dc:subject><dc:subject>zamrznjeni plodovi</dc:subject><dc:subject>nektar</dc:subject><dc:subject>plodovi</dc:subject><dc:subject>sušeni z zamrzovanjem</dc:subject><dc:subject>kultivirani genotipi</dc:subject><dc:subject>primitivni genotipi.</dc:subject><dc:description>Maline so visoko cenjen sadež, predvsem zaradi aromatičnega okusa in pestre kemična sestave. Antocianini dajejo plodovom malin značilno rdečo barvo in jih ščitijo pred UV-žarki in napadi insektov. Namen naloge je bil raziskati vpliv genotipa malinjaka (Rubus idaeus L.), sušenja plodov z zamrzovanjem in toplotne obdelave plodov pri pripravi nektarja na vsebnost skupnih antocianinov. V raziskavo smo vključili 22 vzorcev različnih genotipov malinjaka. Vsebnost skupnih antocianinov v ekstraktih plodov in nektarju smo izmerili s pH diferencialno metodo. Plodovi primitivnih in kultiviranih genotipov malinjaka se niso značilno razlikovali v vsebnosti antocianinov. Sušenje z zamrzovanjem ni značilno vplivalo na vsebnost antocianinov, medtem ko je termična obdelava plodov pri pripravi nektarja značilno znižala vsebnost antocianinov v primerjavi z zamrznjenimi plodovi.</dc:description><dc:date>2019</dc:date><dc:date>2019-01-15 15:14:07</dc:date><dc:type>Diplomsko delo/naloga</dc:type><dc:identifier>73001</dc:identifier><dc:language>sl</dc:language></rdf:Description></rdf:RDF>