<?xml version="1.0"?>
<rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><rdf:Description rdf:about="https://dk.um.si/IzpisGradiva.php?id=73660"><dc:title>Aromatiziranje sadnih želejev in njihova potencialna sprejetost pri potrošnikih</dc:title><dc:creator>Povh,	Alenka	(Avtor)
	</dc:creator><dc:creator>Unuk,	Tatjana	(Mentor)
	</dc:creator><dc:subject>sadni žele</dc:subject><dc:subject>tekoča aroma</dc:subject><dc:subject>senzorično ocenjevanje</dc:subject><dc:description>Na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede smo ugotavljali, kako različni dodatki vplivajo na senzorično oceno sadnih želejev. Kot osnovno surovino smo izbrali sadni sok rdečih sadežev, kot dodatke pa tekočo aromo jagode, vanilje, ruma in višnje. V začetku junija 2017 smo izvedli senzorično ocenjevanje, kjer so preskuševalci z uporabo hedonske lestvice ocenili všečnost barve, vonja, okusa, konsistence, razmerja med sladkorjem in kislino ter skupni vtis vzorca. Preskuševalci so se preskusili tudi v prepoznavanju dodatkov. Rezultati senzoričnega ocenjevanja so pokazali, da sta spol in starost preskuševalcev statistično značilno vplivala na oceno všečnosti večine spremljanih parametrov. Najboljšo skupno oceno je prejel vzorec želeja z dodatkom arome jagode, najslabšo pa vzorec brez dodatka.</dc:description><dc:date>2019</dc:date><dc:date>2019-05-30 12:09:28</dc:date><dc:type>Diplomsko delo/naloga</dc:type><dc:identifier>73660</dc:identifier><dc:language>sl</dc:language></rdf:Description></rdf:RDF>