Vpliv cemprinovega lesa na rast plesni penicillum roqueforte in asperqillus nigerKristl, Branka (Avtor) Langerholc, Tomaž (Mentor) Lešnik, Mario (Komentor) Kozmos, Maša (Komentor) Pinus cembracemprinPenicillium roqueforteAapergillus nigerprotiglivno delovanjeV magistrskem delu smo testirali vpliv cemprinovega lesa na rast gliv in oblikovanje spor Aspergillus niger ter Penicillium roqueforte. Vpliv lesa smo testirali tako, da smo glive inkubirali v škatlah iz cemprinovega lesa. Kot primerjalno kontrolo za analizo rasti gliv smo uporabili še škatle iz bukovega in smrekovega lesa, plastike in čisto eterično olje cemprina. Največji zaviralni učinek na rast testiranih gliv smo opazili v škatlah iz cemprinovega lesa, sledile so plastične škatle z dodatkom eteričnega olja cemprina. Rast gliv v drugih škatlah je bila primerljiva. Cemprinov les je imel največji zaviralni učinek na rast glive P. roqueforte, hkrati pa je zavrl tudi oblikovanje spor gliv. Cemprinov les ima zaradi svojih protiglivnih lastnosti potencial za uporabo v živilski industriji kot material za izdelavo škatel za shranjevanje kruha in končnih pekovskih izdelkov, kjer sta pojav in kvar zaradi plesni pogosta.B. Kristl20242024-08-08 08:51:52Magistrsko delo/naloga89730sl