Analiza navad in preferenc potrošnikov pri nakupovanju govejega mesaPertoci, Tamara (Avtor) Prevolnik Povše, Maja (Mentor) goveje mesopotrošnikikakovostpreferenceV diplomskem delu smo obravnavali navade in preference potrošnikov pri nakupovanju govejega mesa s poudarkom na kupovanju mesa neposredno pri kmetu. Z nakupom pri rejcu potrošniki podpirajo lokalno pridelano hrano, pripomorejo k dobrobiti živali in prispevajo k ohranjanju podeželja ter novim delovnim mestom. Kakovost mesa definiramo kot niz lastnosti, ki skupaj določajo, kaj cenimo pri mesu, ko ga kupimo, pojemo ali izberemo za predelavo. Koncept kakovosti razdelimo na notranje/intrinzične (kot so barva, vsebnost maščobe, sočnost, aroma, mehkoba) in zunanje/ekstrinzične lastnosti (kot so poreklo, varnost, način reje). V raziskavi smo ugotavljali, na kakšen način se potrošniki odločijo za nakup, ali so zainteresirani za nakup neposredno pri rejcu in kateri dejavniki so ključnega pomena pri nakupu govejega mesa. Podatke smo pridobili s spletno anketo, ki je bila sestavljena iz 20 vprašanj, ki jo je izpolnilo 214 anketirancev. Raziskava je pokazala, da so potrošniki v veliki meri zainteresirani za nakup govejega mesa neposredno od kmeta. Večina potrošnikov, ki živi izven mesta, na ta način že nakupujejo. Kriteriji potrošnikov pri nakupu govejega mesa so sicer različni, a mnogim je pomemben izvor/poreklo mesa in način reje živali, saj tako bolj zaupajo v kakovost in varnost mesa. Potrošniki imajo pozitivno mnenje glede nakupa mesa neposredno pri rejcu. Pri nakupu govejega mesa je cena pomemben kriterij, pri čemer pa višja cena ne pomeni nujno tudi višje kakovosti.T. Pertoci20252025-05-20 08:04:16Diplomsko delo/naloga92863sl