Uporaba pametne embalaže za živila in njen vpliv na okoljePerković, Ines (Avtor) Čuček, Lidija (Mentor) Potrč, Sanja (Komentor) Dobavna veriga bananzavržena hranapametna embalažaaktivna embalažaabsorberji kisika in etilenapodaljšanje roka uporabnostianaliza življenjskega ciklatrajnostni razvojDiplomska naloga obravnava problematiko zavržene hrane, ki predstavlja pomemben izziv sodobne družbe. Posebej problematično je sadje, ki spada med najpogosteje zavržene skupine živil, pri čemer imajo banane pomemben delež. Kljub njihovi priljubljenosti na svetovni ravni so zaradi občutljivosti na hitro zorenje in propadanje pogosto zavržene, kar povzroča izgubo virov ter energije, vložene v pridelavo, transport in skladiščenje. Diplomsko delo preučuje vpliv različnih vrst embalaže na podaljšanje obstojnosti banan in okoljske vplive njihove dobavne verige. S programom OpenLCA smo izvedli analizo življenjskega cikla, pri čemer smo spremljali vplive od pridelave banan do njihove uporabe pri potrošniku. V raziskavo so bile vključene tri vrste embalaže za banane: vrečka iz polietilena nizke gostote, biorazgradljiva vrečka in kartonska škatla. Koncentracije ogljikovega dioksida in kisika smo spremljali s senzorji, dodatno pa smo testirali tudi aktivno embalažo z absorberji kisika in etilena. Analiza življenjskega cikla je pokazala, da največji okoljski vpliv izhaja iz transporta zaradi dolgih razdalj v dobavni verigi banan, pomemben delež pa predstavlja tudi poraba električne energije za hlajenje v skladiščih. Vpliv embalažnih materialov je bil razmeroma majhen. Rezultati eksperimentalnega dela kažejo, da aktivna embalaža z absorberji upočasni zorenje in s tem podaljša obstojnost banan. Najbolj učinkovita je bila kombinacija absorberjev kisika in etilena pri polietilenskih vrečkah, medtem ko se je pri biorazgradljivih vrečkah kot ustreznejši izkazal absorber kisika[I. Perkovič]20252025-09-02 08:54:28Diplomsko delo/naloga95019sl