Razvoj simulacijskega modela za izračun lastne cene vinogradniških proizvodov na primeru izbrane kmetijeKavkler, Uroš (Avtor) Rozman, Črtomir (Mentor) Pulko, Borut (Komentor) vinogradništvovinarstvoekonomikalastna cenadružinske kmetijeMagistrsko delo obravnava razvoj tehnološko-ekonomskega simulacijskega modela za izračun lastne cene vinogradniških proizvodov na primeru družinske kmetije Kavkler. Model, izdelan v okolju MS Excel, omogoča natančen izračun stroškov pridelave grozdja, mošta, odprtega in stekleničenega vina ter simulacijo različnih scenarijev za optimizacijo proizvodnje. Primerjava z modelnimi kalkulacijami Kmetijskega inštituta Slovenije je pokazala 30 % nižje stroške pridelave grozdja na obravnavani kmetiji, pri čemer največji delež stroškov predstavlja ročno delo (59,4 %) in dostava vina (45 % stroškov materiala in storitev). Simulacije so pokazale, da trenutna prodajna cena stekleničenega vina (3 €/l) ne zadošča za dosego želenega koeficienta ekonomičnosti (KE = 1,4), razen ob izjemno visokem pridelku, ki pa ni realen. KE pri trenutni ceni znaša 1,17, kar pomeni minimalen dobiček. Delo predlaga tri možnosti za izboljšanje ekonomike: dvig prodajne cene, uvedbo linije vrhunskih vin ali ponovni razvoj vinsko-turistične dejavnosti. Model se je izkazal kot učinkovito orodje za strateško načrtovanje in je primeren za nadaljnjo nadgradnjo z dodatnimi parametri, kot je kakovost vina.U. Kavkler20252025-10-20 14:47:30Magistrsko delo/naloga95765sl