SEPARACIJA β -SITOSTEROLA IZ RASTLINSKIH OLJŠmic, Katja (Avtor) Knez, Željko (Mentor) Škerget, Mojca (Komentor) rastlinska oljasteroliβ-sitosterolvisokotlačna ekstrakcijaantioksidativna aktivnostV prvem delu diplomske naloge smo določili vsebnost β- sitosterola v rastlinskih oljih (surovo repično in sončnično olje, rafinirano sončnično in repično olje, olje koruznih kalčkov in bučno ter sojino olje). Z uporabo superkritičnih fluidov smo ločili oz. skoncentrirali β-sitosterol iz rastlinskih olj. V ta namen smo izvedli visokotlačne ekstrakcije raslinskih olj (olja koruznih kalčkov, surovo repično in sončnično olje in bučno olje), kjer smo določili vsebnost β-sitosterola v ekstraktu in ostanku po visokotlačni ekstrakciji. V drugem delu diplomske naloge smo izvedli dvostopenjsko visokotlačno ekstrakcijo surovega repičnega olja pri različnih obratovalnih pogojih in določili vsebnost β-sitosterola posamezne stopnje ekstrakcije. S tem smo dobili optimalne pogoje visokotlačne ekstrakcije glede na vsebnost β-sitosterola. Določili smo tudi antioksidativno aktivnost surovega repičnega olja in repičnega olja z dodatkom β-sitosterola. [K. Šmic]20112011-10-05 11:35:28Diplomsko delo20862UDK: 664.1.035:665.334.9(043.2)COBISS_ID: 16034070NUK URN: URN:SI:UM:DK:8JN1WMDDsl