Uvedba računalniško podprtega sistema strežbe "Orderman" v Restavraciji in pivnici ŠtajercPaličko, Roki (Avtor) Gumzej, Roman (Mentor) Logistikalogistika v gostinstvugostinstvostrežbaOrdermanračunalniško podprt sistem strežbeoptimizacijaTema diplomskega dela je uvedba računalniško podprtega sistema strežbe Orderman. Izhodiščni cilj je bil skrajšanje časa, potrebnega za sprejem, oddajo in postrežbo naročil, skrajšanje transportnih poti, povečanje kapacitete sprejetih naročil, izboljšanje splošnega zadovoljstva gostov in upravičiti vpeljavo sistema Orderman. Ta z vidika gosta omogoča hitrejšo in kvalitetnejšo strežbo, z vidika uporabnika pa enostavnejše in preglednejše beleženje in oddajanje naročil ter višjo storilnost. Vse naštete prednosti sovpadajo z osnovnimi načeli logistike v gostinstvu in logistike v splošnem. Ponuditi storitve v pravem času, na pravem mestu, ob čim nižjih stroških, v pravi količini in kakovosti. Z metodo opazovanja smo pridobili informacije o poteku strežbe pred in po uvedbi sistema Orderman. Metoda časovne analize je pokazala, kolikšno pridobitev predstavlja uvedba sistema Orderman, stroškovna analiza pa prikazuje časovno dobo povračila investicije v sistem. 20122012-09-20 11:50:26Diplomsko delo38230NUK URN: URN:SI:UM:DK:HYSYBN0Jsl