DOLOČITEV EMULGATORJA POLISORBATA S TEKOČINSKO KROMATOGRAFIJOJurič, Urška (Avtor) Brodnjak-Vončina, Darinka (Mentor) Škerget, Mojca (Komentor) polisorbatemulgatorjiHPLCvalidacijaEmulgator je snov, ki povzroča in pospešuje nastanek emulzije. Emulgatorji sodijo med površinsko aktivne snovi. Imajo značilno kemijsko zgradbo, del molekule je hidrofilen (topi se v vodi), drug del pa hidrofoben (topi se v maščobah). Na tak način so emulgatorji razporejeni med vodno in oljno fazo in znižujejo medfazno napetost, ki je glavni vzrok nestabilnosti emulzij. Polisorbati so skupina emulgatorjev, ki se uporabljajo v živilski, farmacevtski in kozmetični industriji, po videzu so mastne tekočine, narejene iz derivata sorbitola in maščobnih kislin. Na trgu se pojavljajo s tržnimi imeni Alkest, Canarcel in Tween. V sestavi na etiketi živil so označeni z oznako E431-E436, polisorbat 80 ima E številko 433. Za namene razvoja in raziskav v podjetju Vitiva smo optimirali in validirali HPLC metodo, ki omogoča ugotavljanje vsebnosti polisorbata 80 v pripravkih, ki vsebujejo izvleček rožmarina in v naravnih barvilih. Kromatografske pogoje smo optimirali in validirali, določili smo specifičnost, linearnost, natančnost, meji zaznave in določanja, točnost in robustnost metode. Dokazali smo, da je predlagana analizna HPLC metoda za ugotavljanje vsebnosti polisorbata primerna, natančna in točna. Ugotovili smo, da je standardna raztopina polisorbata stabilna, razpada le pri izpostavljenosti sončni svetlobi. [U. Jurič]20122012-10-09 10:52:39Diplomsko delo38675UDK: 66.063.61:543.544.5(043.2)COBISS_ID: 16704790NUK URN: URN:SI:UM:DK:DPZ5L5B9sl