OPTIMIZACIJA ZALOG V GOSTINSKEM PODJETJUJenič, Urška (Avtor) Kofjač, Davorin (Mentor) logistikanabavazalogevodenje zalogPodročje logistike, ki se ukvarja z optimizacijo nabavnih in prodajnih kanalov, ima pomembno vlogo v podjetju. Obravnavano gostinsko podjetje je zanimalo, ali njihov proces naročanja in skladiščenja povzroča nastanek prekomernih stroškov. Če je temu tako, bi si želeli stroške minimizirati in optimizirati proces naročanja in skladiščenja. V diplomskem delu smo zato analizirali obstoječe stanje procesa nabave in skladiščenja. Uporabili smo ABC in XYZ analizo za klasifikacijo artiklov in nato uporabili metodo optimalne naročilne količine. Analiza je pokazala, da podjetje uspešno minimizira stroške naročanja, vendar obstajajo možnosti za izboljšavo, katere smo podjetju tudi predlagali. 20142014-09-01 18:45:14Diplomsko delo45699COBISS_ID: 7340819NUK URN: URN:SI:UM:DK:RSZWGMGAsl