MAŠČOBNE KISLINE V EKSTRAKTU PISTACIJETuričnik, Maja (Avtor) Škerget, Mojca (Mentor) Knez, Željko (Komentor) Boz pistacijasuperkritična ekstrakcija CO2ekstrakcija po Soxhletumaščobne kislineantioksidativnosttransesterifikacijaIzkazalo se je, da so ekstrakti pridobljeni iz semen pistacije sorte Boz bogati z esencialnimi maščobnimi kislinami, ki delujejo kot močni antioksidanti ter lahko pred oksidativnim stresom ščitijo tako živilo kot zdravje ljudi.[M. Turičnik]20152015-12-06 20:38:17Magistrsko delo/naloga55620UDK: 665.12:634.574(043.2)COBISS_ID: 19446294NUK URN: URN:SI:UM:DK:DJAJ84Y3sl