Aktivnost in stabilnost proteinov v gelih za kozmetične in medicinske aplikacijeKerhe, Alain (Avtor) Leitgeb, Maja (Mentor) Primožič, Mateja (Komentor) transglutaminazaaktivnostni test za transglutaminazoimobilizacija transglutaminazeimobilizacija v alginatni medijGlavni namen diplomskega dela je shranjevanje in imobilizacija encima transglutaminaze na gelne nosilce ter študij aktivnosti in stabilnosti dobljenih preparatov, da bi povečali njegovo obstojnost, stabilnost ter večkratno uporabo . Uporabili smo različne metode shranjevanja in preverili njihovo učinkovitost. Prav tako smo preverjali stabilnost shranjenega encima v primerjavi z aktivnostjo prostega encima. Preučili smo vpliv večkratne uporabe shranjenega encima. Encim smo zato zmešali z vodno raztopino aloe vere, ga imobilizirali na alginatne kroglice in alginatne kroglice hranili v aloe vera gelu. Proučevali smo tudi vpliv temperature za shranjen transglutaminaze. Največjo aktivnost encima TGM smo dosegli pri shranjevanju encima transglutaminaze v vodni raztopini aloe vere gela. Največjo učinkovitost imobilizacije in preostanek aktivnosti dosegli z imobilizacijo transglutaminaze na alginatne kroglice, ki so bile hranjene pri T = 4°C v aloe vera gelu.[A. Kerhe]20162016-09-02 14:25:28Diplomsko delo/naloga62922UDK: 543.384:66.098(043.2)COBISS_ID: 20373782NUK URN: URN:SI:UM:DK:TWYB9SHVsl