Vpliv ekstrakcijskega medija na kvaliteto ekstrakta iz gobe Hericium erinaceusKrajnčan, Eva (Avtor) Knez Marevci, Maša (Mentor) Cör Andrejč, Darija (Komentor) izolacijabiološka aktivnostorganska topilaUV ekstrakcijaprosti radikaliHericium erinaceus.Ekstrakcijski postopki so že od nekdaj učinkoviti za industrijo, predvsem živilsko, saj omogočajo relativno hitro in učinkovito izolacijo bioaktivnih komponent. Vedno večjo pozornost v svetu pridobivajo tudi različna prehranska dopolnila, zato smo si izbrali atraktivno in okusno medicinsko gobo Hericium erinaceus. S pomočjo konvencionalne oziroma klasične ekstrakcije in ultrazvočne ekstrakcije, ki smo ju izvajali pri različnih temperaturah, smo pridobili različne ekstrakte omenjene gobe. Uporabljali smo topila etanol in metanol ter ugotavljali, kako izbira topila in temperatura obratovanja vplivata na kvaliteto ekstrakta. Izvedli smo tudi ekstrakcijo polisaharidov, kjer smo kot ekstrakcijski medij uporabili vodo. Sledila je analiza vzorcev s spektrofotometrijo, kjer smo določali vsebnost totalnih fenolov ter antioksidativno aktivnost, izraženo kot procent inhibicije. Ugotovili smo, da na masni izkoristek in izolacijo biološko aktivnih komponent poleg gostote topila vplivata tudi polarnost in temperatura topila, pri kateri izvajamo ekstrakcijo. Bolj polarno je topilo, večja je vsebnost totalnih fenolov ter večji je procent inhibicije.[E. Krajnčan]20172017-08-21 12:05:50Diplomsko delo/naloga67496UDK: 577.334:577.12(043.2)COBISS_ID: 21034518NUK URN: URN:SI:UM:DK:DWNWUPG0sl