Računalniške simulacije interakcije sub- in superkritičnih fluidov z resveratrolomBjelić, Sašo (Avtor) Bren, Urban (Mentor) Knez Marevci, Maša (Komentor) izolacijaaktivne učinkovineantioksidantisuperkritični fluidimedmolekulske interakcijeanaliza.Ekstrakcijski postopki so že od nekdaj prisotni v živilski industriji, saj postopek ekstrakcije omogoča relativno hitro in lahko izolacijo komponent, ki imajo pozitiven vpliv in učinke na naš organizem. Danes dobivajo vedno večjo težo prehranska dopolnila, ki koristijo našemu zdravju in zavirajo razvoj bolezni. Zato smo si izbrali zanimivo in atraktivno naravno spojino resveratrol. S pomočjo Soxhletove ekstrakcije in ekstrakcije s hladnim topilom, ki smo ju izvajali z različnimi organskimi topili in superkritičnimi fluidi, smo pridobili ekstrakte iz različnih materialov, ki vsebujejo resveratrol. Pri tem smo tudi spremljali in ugotavljali, kako izbira topila vplivata na kvaliteto ekstrakta in na izkoristek. Izvedli smo še ekstrakcijo s superkritičnim CO2, kjer smo kot kotopilo uporabili etanol. Na koncu je sledila analiza pridobljenih vzorcev s spektrofotometrijo, kjer smo določali vsebnost totalnih fenolov, proanticianidinov in antioksidativno aktivnost, ki smo jo izražali kot odstotek inhibicije.[S. Bjelić]20172017-08-23 20:14:19Diplomsko delo/naloga67587UDK: 66.061.3:633.88(043.2)COBISS_ID: 21049878NUK URN: URN:SI:UM:DK:C20RBBPGsl