Vpliv sorte na vsebnost vitamina C v plodovih paradižnika (solanum lycopersicum)Misja, Mihaela (Avtor) Kristl, Janja (Mentor) Sem, Vilma (Komentor) Ključne besedeparadižnikSolanum lycopersicumvitamin CsortaPovzetek, Paradižnik je bogat vir vitamina C, ki ima pozitiven vpliv na zdravje ljudi. Namen magistrskega dela je bil preučiti vpliv sorte in barve paradižnika na vsebnost vitamina C. V raziskavo smo vključili belo, rumeno, oranžno, rdeče, vijolično in zeleno obarvane plodove 38 različnih sort paradižnika. Vitamin C smo iz vzorcev ekstrahirali s 3 % raztopino metafosforjeve kisline. Po redukciji dehidroaskorbinske kisline z raztopino ditiotreitola smo izmerili vsebnost skupnega vitamina C s tekočinsko kromatografijo v povezavi s PDA-detektorjem. Rezultati so pokazali, da je vsebnost vitamina C najvišja v rdeče obarvanih plodovih in najnižja v plodovih vijolične barve. Najvišjo koncentracijo vitamina C smo izmerili v sorti 'Ded Moroz'.20202020-11-18 17:20:19Magistrsko delo/naloga78215NUK URN: URN:SI:UM:DK:CFLLCPCGsl