Gastronomski turizemPoljak Istenič, Saša (Avtor) Polak, Mojca (Avtor) gastronomski turizemmotivigastronomsko doživetjetrajnostni razvojturistična destinacijaGastronomski turizem postaja pomembna usmeritev slovenskega turizma tudi zaradi razvojnih potencialov Slovenije kot turistične destinacije. Enako skrb zahteva oblikovanje luksuznih doživetij. Pri tem so potrebne usmeritve v inovativno vrednotenje vseh ravni gastronomije za doseganje rasti dodane vrednosti. Za to bo treba upoštevati različne dejavnike, ki bodo usklajeno prispevali k trajnostnemu razvoju gastronomskega turizma, kot je bilo začrtano v kandidaturi Slovenije za evropsko gastronomsko regijo 2021.Univerza v Mariboru, Univerzitetna založba20232023-10-05 08:45:53Znanstveno delo86082UDK: 338.48:641OceCobissID: 125939715COBISS_ID: 138815235sl