Pregled najpogostejših patogenov, ki se prenašajo s hranoSaramati, Čliresa (Avtor) Šikić Pogačar, Maja (Mentor) Kmetec, Sergej (Komentor) okužbe s hranopreprečevanjehigienski standardizdravstveno tveganjeUvod: Patogeni mikroorganizmi iz rodov Escherichia, Salmonella, Campylobacter, Clostridium, Listeria monocytogenes in norovirusi so glavni povzročitelji številnih bolezni, ki se prenašajo s hrano, s simptomi, kot so vročina, glavobol, slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in driska. Namen magistrskega dela je bil raziskati in opredeliti najpogostejše patogene, ki povzročajo okužbe s hrano, ter razumevanje učinkovitih načinov za preprečevanje in obvladovanje teh okužb pri posamezniku. Metode: Pri izdelavi magistrskega dela smo uporabili sistematični pregled literature. Literaturo smo iskali v podatkovnih bazah PubMed, CINAHL, Web of Scinece in Science Direct. Uporabili smo znanstveno literaturo, ki ni starejša od desetih let in je dostopna v obsegu celotnega besedila. Razultati: V analizo smo vključili deset člankov. Ugotovljeno je bilo, da so najpogostejši bakterijski patogeni, odgovorni za okužbe s hrano, Salmonela spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens in Escherichia coli. Za preprečevanje teh okužb so ključni higiena, ustrezna temperatura pri kuhanju in skladiščenju ter izobraževanje javnosti o varni prehrani. Razprava in zaključek: Pregled najpogostejših patogenov, ki se prenašajo s hrano, poudarja potrebo po doslednem upoštevanju higienskih ukrepov za zmanjšanje tveganja okužb. Ozaveščanje in izobraževanje o varni pripravi in shranjevanju hrane je ključno za preprečevanje zdravstvenih težav, ki jih ti patogeni lahko povzročijo.[Č. Saramati]20252025-02-12 21:24:49Magistrsko delo/naloga91843UDK: 613.2.099(043.2)COBISS_ID: 234205187sl