Primerjava senzoričnih in kemičnih lastnosti jagod (Fragaria x ananassa Duch.) sorte ‘Dely’ pridelane v zemlji in hidroponikiŽmavc, Tilen (Avtor) Vogrin, Andrej (Mentor) Jagodapridelava v zemljihidroponikasenzorikaV diplomskem delu smo primerjali kemične in senzorične lastnosti plodov jagod sorte ’Dely’, pridelanih v zemlji in hidroponiki. Plodove smo dobili na dveh kmetijah, kjer na eni jagode pridelujejo na ekološki način, na drugi pa v hidroponiki. Jagode smo obrali v tehnološki zrelosti, pripeljali na Fakulteto za kmetijstvo in biosistemske vede, kjer smo isti dan izvedli kemično analizo plodov (masa, barva, trdota, topne suhe snovi, kisline, pH) in senzorično oceno plodov (velikost, barva, oblika, vonj, čvrstost, sladkost, okus, skupni vtis). Rezultati so pokazali, da so bile jagode, pridelane v zemlji, v povprečju nekoliko večje, čvrstejše, vsebovale so več sladkorja in kislin. Senzorično ocenjevanje plodov je pokazalo, da so jagode, pridelane v zemlji imele statistično značilno sprejemljivejšo obliko kot jagode, pridelane v hidroponiki. To razliko so zaznale pokuševalke, medtem ko razlike med pokuševalci nismo ocenili kot statistično značilne. Tudi starost pokuševalcev je imela vpliv na senzorično oceno plodov, kjer so mlajši pokuševalci statistično značilno bolje ocenili obliko plodov, pridelanih v zemlji, medtem ko te razlike pri starejših pokuševalcih ni bilo.T. Žmavc20262026-04-16 18:47:52Diplomsko delo/naloga97827UDK: 634.75:631.589.2:543.92(043.2)=163.6COBISS_ID: 279990275sl