Odnos potrošnikov do lokalno pridelane in predelane hraneJeseničnik, Tadeja (Avtor) Mumel, Damijan (Mentor) odnoslokalna hranapridelana živilapredelana živilalokalnost.Trajnostna ozaveščenost, potreba po zanesljivi preskrbi v času kriz, povečana skrb za zdravje ter nezaupanje v globalne prehrambne sisteme so nekateri izmed razlogov za pripisovanje vedno večje pomembnosti kratkim prehrambno-oskrbovalnim verigam, del katerih sta tudi lokalna pridelava in predelava hrane. Izvedba nakupa lokalne hrane je poleg stališč pogojena še z zaznanimi motivi, ki nakup spodbujajo ali zavirajo. Odnos do lokalne hrane in vedenje v zvezi z njenim nakupom se razlikujeta glede na značilnosti potrošnikov kot tudi glede na značilnosti lokalnih izdelkov. V magistrskem delu, ki je sestavljeno iz teoretičnega in empiričnega dela, smo raziskovali vse omenjene koncepte. V teoretičnem delu smo najprej v okviru splošne teorije vedenja odjemalcev opisali stališča, motivacijo in proces nakupne odločitve. V nadaljevanju smo predstavili lokalno hrano in jo povezali s konceptom vedenja odjemalcev. Opisali smo tudi prepričanja odjemalcev lokalne hrane in profile v smislu demografskih, geografskih in psihografskih razlik med odjemalci. V zadnjem teoretičnem poglavju smo predstavili še lokalno hrano in vedenje v zvezi z njo na območju Slovenije. V empiričnem delu smo ugotavljali, kako se odnos respondentov iz koroške regije razlikuje glede na starost in kraj bivanja. Raziskali smo tudi pomembnost odločitvenih dejavnikov pri nakupu lokalne hrane ter pomembnost lokalne pridelave oziroma predelave pri različnih kategorijah izdelkov. Raziskavo smo izvedli z metodo spraševanja z anketnim vprašalnikom na priložnostnem vzorcu. Rezultati kažejo, da obstajajo statistično značilne razlike med respondenti v odnosu do lokalne hrane glede na starost, in sicer pri dimenziji stališča do lokalne hrane. Glede na kraj bivanja respondentov nismo ugotovili statistično značilnih razlik v nobeni izmed dimenzij odnosa. Analiza pomembnosti lokalne pridelave/predelave po posameznih kategorijah izdelkov je pokazala, da je odjemalcem bolj pomembno, da so lokalni meso in mesni izdelki ter jajca v primerjavi s sadjem in zelenjavo. Ko se odločajo za nakup lokalne hrane, sta odjemalcem med najpomembnejšima dejavnikoma svežina in kakovost.T. Jeseničnik]20262026-04-23 19:32:05Magistrsko delo/naloga97901UDK: 366.1:641COBISS_ID: 281940227sl