Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.)Unuk, Tatjana (Avtor) Baškovč, Tanja (Avtor) Vidmar, Gaj (Avtor) Vogrin, Andrej (Avtor) Tojnko, Nina (Avtor) jagodaskladiščenjemikrobiološka aktivnostkakovostsenzorična vrednostkakovostJagoda je sadna vrsta s hitro pokvarljivimi plodovi, zato pridelovalci iščejo načine za izboljšanje njihove skladiščne obstojnosti. Namen raziskave je bil preveriti vpliv elektrolizirane oksidativne vode (EOV) na mikrobno in fiziološko stabilizacijo plodov ter njihovo senzorično kakovost. Raziskava je bila izvedena v ekološkem nasadu sorte "Clery", pri čemer sta bila preizkušena dva načina aplikacije (škropljenje, potapljanje) in dve koncentraciji EOV (4 % in 8 %). Rezultati so pokazali, da sta spol in starost pokuševalcev vplivala na senzorične ocene plodov, medtem ko enkratna aplikacija EOV ni pomembno izboljšala skladiščne obstojnosti. Kot ključni dejavnik za omejevanje mikrobne aktivnosti se je ponovno izkazala temperatura skladiščenja.20262026-08-18 09:32:35Znanstveno delo99466UDK: 634.75:664.8.03COBISS_ID: 287798019DOI: 10.18690/analipazu.16.1-2.1-20.2026ISSN pri članku: 2232-416Xsl