20.500.12556/DKUM-38228 Vpliv različnih pridelovalnih sistemov na prisotnost patogenih bakterij v zelenjavi Der Einfluss von verschiedenen Herstellungsverfahren auf die Anwesenheit von pathogenen Bakterien in Salaten V diplomski nalogi smo preverjali prisotnost nekaterih patogenih bakterij na solati. Preverjali smo hipoteze kako mesta prodaje, način proizvodnje in letni čas vplivajo na prisotnost patogenih bakterij v krhkolistni solati. Za vzgojo bakterij smo uporabili štiri selektivna gojišča namenjena za izolacijo bakterij iz hrane in vode. Bakterije smo izolirali, prešteli, ter določene vizualno identificirali. Rezultati so pokazali, da je najmanj bakterij v vzorcih kupljenih na tržnicah in slovenskega porekla. Največje število je bilo na solati iz uvoza, kupljeni v trgovini. Glede na pridelavo je najmanj vsebovala ekološko in integrirano pridelana zelenjava. Glede na letni čas je od šest prodajnih mest bilo najvišje število kolonij na štirih spomladi in na dveh poleti. In der Diplomarbeit überprüften wir die Anwesenheit von einigen pathogenen Bakterien in Salaten. Die Überprüfung galt der Hypothese wie Verkaufsstände, Herstellungsverfahren und verschiedene Jahreszeiten die Anwesenheit von pathogenen Bakterien auf Sprödblattsalat beeinflusst. Für die Züchtung der Bakterien wurden vier selektive Nährböden zur Isolierung der Bakterien in Nahrungsmittel und Wasser benutzt. Die Bakterien wurden isoliert, abgezählt und visuell identifiziert. Die Resultate zeigten, dass die geringste Anzahl der Bakterien auf den Proben der Salate gefunden, die auf Märkten gekauft wurden und die slowenischer Herkunft waren. Die größte Anzahl der Bakterien wurden auf Salaten aus dem Import gefunden. In Bezug auf das Herstellungsverfahren waren die geringsten Bakterien auf dem Gemüse das aus ökologischer und integriert Herstellung stammte. Unter dem Augenmerk der Jahreszeiten, konnten wir ersehen, das aus 6 verschiedenen Warenhäusern, in vier, die meisten Kolonien in Frühling zu finden waren. In zwei aus denen im Sommer. patogene bakterije krhkolistna solata varnost prehrane načini pridelave zelenjave mikrobiološka aktivnost Pathogenen Bakterien knackingen Salaten Lebensmittelsicherheit Herstellungsmethoden Gemüse mikrobiologische Aktivität true true false Slovenski jezik Nemški jezik Diplomsko delo 2012-09-20 10:16:11 2012-11-08 11:48:16 2022-04-25 23:18:27 2021-04-17 03:44:53 2012 0 Maribor 0 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 URN:SI:UM:DK:DDFOQJEV UNI_Vrabelj_Uros_2012.pdf UNI_Vrabelj_Uros_2012.pdf 1 49C3DF96667D17B83EC0BFFB8F5D0E6D 134e23f674de5a9d335dd9a53e139b43378e153f0e1621f240cb0b65c2a59b09 731ddac3-7c08-11eb-bb7a-00155d0001ca 20.500.12556/dkum/64cad87b-d0ca-4c1e-a1d5-9579cb5beaf3 https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=52104 Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede 0 0 0