20.500.12556/DKUM-47057 VPLIV LETNEGA ČASA NA SESTAVO MLEKA V PETLETNEM OBDOBJU INFLUENCE OF SEASONAL VARIATION IN MILK COMPOSITION IN FIVE-YEAR PERIOD Diplomsko delo temelji na podatkih o sestavi mleka (beljakovine, sečnina,maščobe, laktoza), pridobljenih od KGZS - Zavoda Ptuj od leta 2006 do 2010. V analizo smo vključili večino vzorcev mleka kmetijskih gospodarstev na omenjenem območju, vključenih v kontrolo prireje. Namen raziskave je bil ugotoviti vpliv letnega časa na vsebnost maščob, beljakovin, sečnine in laktoze v mleku. Nadalje smo ugotavljali, ali obstajajo korelacije med navedenimi parametri mleka. Rezultati so pokazali, da se posamezne sestavine mleka statistično značilno razlikujejo(α=0,01) glede na zimsko in poletno obdobje. Povprečne vsebnosti beljakovin, maščob in laktoze so bile v poletnem obdobju nižje kot v zimskem obdobju, medtem ko je bila povprečna vrednost sečnine nižja v zimskem obdobju. Nadalje smo ugotovili, da obstajajo značilne linearne korelacije med vsemi sestavinami mleka. Korelacija med maščobami in beljakovinami je bila pozitivna, korelacije med vsemi ostalimi parametri mleka pa so bile negativne. The diploma thesis focuses on the composition data of milk (protein, urea, fat, lactose) obtained at the KGZS institute in Ptuj between 2006 an 2010. The analysis includes the majority of samples taken from regional milk farms, which participe in production control. The purpose of this study was to determine the effecst of the yearly seasons on fat, protein, lactose and urea contens in the milk. Furthermore, we determined whether there was a correlation between these milk parameters. The results showed that the values of the individual milk components significantly differ (α=0,01) depending on the winter and summer period. The average contens of protein, fat and lactose were lower in the summer period than during the winter period, while the average urea value was lower during the winter. Furthermore, we have found that there are singnificant linear correlations between all the milk components. The correlation between fat and protein was positive and the correlations between all the other milk parameters were negative. mleko sestava mleka letni časi milk milk composition seasons true true false Slovenski jezik Angleški jezik Diplomsko delo/naloga 2014-12-14 21:37:10 2014-12-19 10:34:44 2022-05-19 03:07:27 2023-12-25 03:11:46 2014 0 Maribor 0 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 URN:SI:UM:DK:ORNHIBEG UN_Rokavec_Martina_2014.pdf UN_Rokavec_Martina_2014.pdf 1 F4EC11074DB90C224E523E5670B0FA39 268ad213245829fe8412ccd5d27d37f4122dd4ccf9f148caecc6b2583f147c9e 7aba905c-7c0b-11eb-bb7a-00155d0001ca https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=69366 Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede 0 0 0