20.500.12556/DKUM-66769 Multi-criteria and econometric evaluation of dairy products Višekriterijski i ekonometrijski pristup ocjenjivanja mliječnih proizvoda This study examined the multi-criteria assessment of four dairy products: "Pomursko mlejko" (Pomurje milk), "Lejko mleko" (light milk), "Fyto mleko" (Fyto milk) and "Posneto mleko v prahu" (dried milk). The research was executed by using a multi-criteria methodology, DEX, which was complemented by an econometric analysis for light milk to estimate the trends in production and consumption before analyzed dairy products were implemented on the market. DEXi computer program results indicated that all analyzed milk products were 'above average'. The econometric model was applied to examine changes in the demand for low-fat milk (light milk). Empirical results showed significant consumer response to the increase in the prices of low-fat milk demonstrating income elasticity (1,15 unit). Multikriterijski pristup ocjenjivanja mliječnih proizvoda u smislu upotrebe DEX bio je nadograđen ekonometrijskom analizom za ocjenjivanje proizvodnih i potrošačkih trendova prije negoli su analizirani proizvodi uvršteni u prodaju. Studija istražuje četiri različita mliječna proizvoda odnosno proizvodne alternative: “Pomursko mlejko”, “Lejko mleko”, “Fyto mleko” i “Posneto mleko v prahu”. Rezultati DEXi analize ukazuju na to da se svi analizirani mliječni proizvodi svrstavaju u kategoriju “iznadprosječni”. Istraživana je mogućnost poboljšanja situacije s mlijekom u prahu preko povećanja njegove distribucijske moći na tržištu, te je pri tome upotrijebljena “what-if‘” (“što-ako”) analiza. U zadnjoj fazi izgrađen je ekonometrijski model za ocjenjivanje promjena u strukturi potraživanja mlijeka s malim postotkom masnoće. Empirijski rezultati pokazali su veliku reakciju kupaca na promjene u cijenama te vrste mlijeka, s relativno visokim vrijednostima elastičnosti potraživanja (1,15 jedinice). multi-attribute decision theory DEXi econometric analysis milk products večatributna teorija odločanja DEXi ekonometrična analiza mlečni izdelki true false true Angleški jezik Hrvaški jezik Znanstveno delo 2017-07-10 09:05:58 2017-07-10 09:07:07 2022-08-01 13:08:59 2019-07-11 15:58:19 2014 0 0 str. 127-136 št. 2 Letn. 64 2014 0000-00-00 Zaloznikova Objavljeno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 0026-704X 631.1:004.9:637.1 85783 3719468 0026-704X URN:SI:UM:DK:YM0GNFZE Mljekarstvo_2014_Pazek_et_al._Multi-criteria_and_econometric_evaluation_of_dairy_products.pdf Mljekarstvo_2014_Pazek_et_al._Multi-criteria_and_econometric_evaluation_of_dairy_products.pdf 1 783A6F8AA1E32AA93A7DE52528BA076C cd6320a3a6ce8197a4c532019aac22d8a9faa872e62090c3956f8cde2d1dd4bd 6276f27e-7c0e-11eb-bb7a-00155d0001ca 20.500.12556/dkum/ece2d5c5-baa1-4da2-9c54-da92ebe44d1c https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=113921 http://hrcak.srce.hr/121607 1 https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=113920 Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede 0 0 0