20.500.12556/DKUM-81506 Analiza kuhinjskih odpadkov v zdravstveni ustanovi Kitchen waste analysis in the health institution V diplomskem delu so analizirani kuhinjski odpadki v Bolnišnici za ginekologijo in porodništvo Kranj. Opredeljeni so odpadki in slikovno je predstavljena hierarhija odpadkov, nato so opisane vrste odpadkov in bolj podrobno opredeljeni biološko razgradljivi odpadki in odpadna embalaža. V povezavi s tem je podana definicija recikliranja odpadkov in tudi njegove prednosti. Obširno je pojasnjeno nastajanje odpadne hrane, vzroki za nastanek in predstavljeni so statistični podatki o odpadkih. Podani so načini za zmanjšanje kuhinjskih odpadkov, predstavljeno je doniranje viška hrane in opredeljen sistem HACCP. V empiričnem delu so s pomočjo intervjuja podani odgovori na raziskovalna vprašanja. Na osnovi pridobljenih podatkov in analize so predlagane morebitne izboljšave. In the diploma work, we analyzed kitchen waste at the Hospital for Gynecology and Obstetrics in Kranj. We first defined the waste and presented the waste hierarchy, then we described the types of waste and defined biodegradable waste and packaging waste in more detail. In this regard, we have defined waste recycling and its benefits. We extensively explained the generation of food waste, covered the causes and presented statistical data on waste. We looked for ways to reduce kitchen waste, presented the donation of surplus food and defined the HACCP system. In the empirical part, we obtained answers to the questions through an interview. Based on the obtained data and analysis, we proposed possible improvements. analiza odpadki hrana kuhinja zdravstvo analysis waste food kitchen healthcare true true false Slovenski jezik Angleški jezik Diplomsko delo/naloga 2022-04-05 12:48:16 2022-04-22 10:04:55 2022-08-10 00:32:39 0000-00-00 00:00:00 2022 0 Maribor 0 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 105659907 VS_Borkovic_Marina_2022.pdf VS_Borkovic_Marina_2022.pdf 1 FCBD7E3DBC76F34A140B0D2CEECC587D d90567b32e0b794696904992bf2aeafb059ff3bc191d9b3609229e819c5f75bb 7c0bfd22-b4ce-11ec-86c5-00155d000105 20.500.12556/dkum/8e23f960-d4ec-4b45-a7e8-a33c108839fa https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=157179 Fakulteta za organizacijske vede 0 0 0