20.500.12556/DKUM-85435 Vpliv intenzivnosti stiskanja grozdja na kakovost grozdnega soka diplomsko delo Impact of grape pressing intensity on grape juice quality d V letu 2022 smo preučevali vpliv intenzivnosti stiskanju grozdja na nekatere parametre grozdnega soka pri sortah Rumeni muškat in Johanniter. V poskusu smo primerjali vzorce grozdnega soka, ki smo jih odvzeli pri štirih različnih območjih tlaka stiskanja ter skupni vzorec celotnega stiskanja (kontrola). Vzorčili smo pri tlaku 0 barov (samotok), nizek tlak od 0 do 0,3 bara, srednji tlak od 0,3 do 0,7 bara, visoki tlak od 0,7 do 1,7 bara in celotno količino grozdnega soka zbrano v cisterni (kontrola). Uporabili smo stiskalnico Šraml VP 26. Pri sorti Johanniter smo analizirali šest različnih parametrov, pri sorti Rumeni muškat pa sedem. Pri večini proučevanih parametrov nismo ugotovili statistično značilnih razlik med obravnavanji. Pri obeh sortah smo ugotovili statistično značilne razlike med obravnavanji v vsebnosti skupnih kislin in pH vrednosti (p ≤ 0,05). In 2022, we studied the influence of grape pressing intensity on some parameters of grape juice in the Gelber Muscateller and Johanniter varieties. In the experiment, we compared samples of grape juice that were taken from four different pressing pressure ranges and a common sample of the entire pressing (control). We sampled at a pressure of 0 bar (self-flow), low pressure from 0 to 0.3 bar, medium pressure from 0.3 to 0.7 bar, high pressure from 0.7 to 1.7 bar and the entire amount of grape juice collected in tanks (control). We used the Šraml VP 26 press. We analyzed six different parameters for the Johanniter variety, and seven parameters for the Gelber Muscateller variety. For most of the studied parameters, we did not find statistically significant differences between the treatments. In both varieties, we found statistically significant differences between treatments in the content of total acids and pH values (p ≤ 0.05). grozdje stiskanje grozdja tlak stiskanja kakovost grozdnega soka grape grape press compression pressure quality of grape juice true true false J. Pulko Slovenski jezik Angleški jezik Diplomsko delo/naloga 2023-08-29 14:45:06 2023-10-11 13:17:32 2023-10-12 03:07:10 0000-00-00 00:00:00 2023 0 Maribor 0 Maribor 1 spletni vir (1 datoteka PDF (VIII, 26 str., [1] str. pril.)) 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 634.836:663.252.2(043.2)=163.6 167961091 VS_Pulko_Jakob_2023.pdf VS_Pulko_Jakob_2023.pdf 1 5106F8976F0357E8CAAB81B87FBFD7C9 154b2e409b8703583b02fa55f90b9024d61353c507c0849b143f8add1cb809dd f74ed5eb-47de-11ee-a5d3-00155d000105 https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=170965 Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede 0 0 0