20.500.12556/DKUM-86482 Energy indicators and topics in food supply chains' life cycle assessment Energetski kazalci in vsebine v celostnem vrednotenju okoljskih vplivov prehrambenih oskrbovalnih verig Food supply chains have a significant impact on the environment, using large amounts of fossil energy resources and other non-renewable resources. Energy is directly and indirectly needed in all the steps along the food supply chain. This paper explores energy-related indicators in food supply chains and life cycle assessment within sixty-six research papers, gathered from the Web of Science database. Furthermore, a quantitative content analysis was carried out to assess the research trends and future opportunities regarding energy-related topics. The results revealed that a holistic perspective is needed, as energy-related indicators should be included in the use and end-of-life stages, not only in the production processes, and that the inclusion should follow the life cycle assessment methodology. The current research topics are energy issues related to production processes and environmental impacts. Improvements are possible in extending research areas to renewable resources, whole lifecycle perspectives, and socio-economic consequences. Prehrambene oskrbovalne verige pomembno vplivajo na okolje, saj v procesih uporabljajo veliko količino fosilnih goriv in drugih neobnovljivih virov. Energija je neposredno in posredno potrebna v vseh korakih prehrambene oskrbovalne verige. Članek obravnava energetske kazalnike v celostni oceni življenjskega cikla prehrambenih oskrbovalnih verig, in sicer v šestinšestdesetih raziskovalnih člankih, zbranih iz podatkovne baze Web of Science. Poleg tega smo izvedli kvantitativno vsebinsko analizo, da bi ocenili trende raziskav in priložnosti v prihodnosti. Rezultati so pokazali, da je potreben celovit pogled, saj bi morali biti energetski kazalniki vključeni v fazo uporabe in ob koncu življenjske dobe, ne le v proizvodnih procesih. Vključitev kazalcev za izračun kategorij vpliva bi morala slediti metodologiji celovitega ocenjevanja življenjskega cikla. Trenutne raziskovalne teme povezujejo energetske vsebine s proizvodnimi procesi in posledično vplivi na okolje. Izboljšave so možne pri razširitvi raziskovalnih področij na obnovljive vire, celotni življenjski cikel in družbeno-ekonomske vsebine. energy food supply chain life cycle assessment Leximancer oskrbovalne verige energija življenjski cikel energetski kazalniki true false true Fakulteta za energetiko Univerze v Mariboru Angleški jezik Slovenski jezik Znanstveno delo 2023-12-05 09:34:04 2023-12-05 09:39:23 2023-12-06 03:11:17 0000-00-00 00:00:00 2019 0 0 Str. 55-67 Št. 1 Letn. 12 apr. 2019 0000-00-00 Zaloznikova Objavljeno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 2019-04-01 502.1:614.31:658.7 1024349788 1855-5748 Energy_indicators_and_topics_in_food_Vidergar_2019.pdf Energy_indicators_and_topics_in_food_Vidergar_2019.pdf 1 1A2DE7E794A8FB7F5AFA9AFCE655F8E1 5c902bea8ee56a99f676c40dd751fee64912591459a20a1596a00306443b3074 9f47d461-9349-11ee-add4-00155d000105 https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=174600 https://www.fe.um.si/e-jet/38-2019/1463-april-2019.html 0 a98d2c36-9349-11ee-add4-00155d000105 https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=174601 Fakulteta za energetiko Fakulteta za logistiko Journal of energy technology 0 0 0