20.500.12556/DKUM-86696-0b887b0b-025b-056f-7dbd-d23971da72bc Izolacija maščobnih kislin iz bučnih semen vrste cucurbita pepo magistrsko delo Isolation of fatty acids from pumpkin seeds of cucurbita pepo V magistrskem delu smo izvedli različne metode ekstrakcij bučnih semen, raziskali biološki pomen maščobnih kislin, preučevali izolacijo le-teh iz bučnih semen vrste Cucurbita pepo. Bučna semena že dolgo veljajo za prehransko bogato in zdravo sestavino, ki vsebujejo esencialne hranilne snovi, med njimi tudi pomembne maščobne kisline. Za pridobivanje ekstrakta bučnih semen smo uporabili konvencionalne ekstrakcije, s topilom petrol eter in superkrične ekstrakcije z uporabo ogljikovega dioksida pri različnih pogojih. Izvedli smo saponifikacijo ter določili vsebnost maščobnih kislin z metodo GC-MS. Ugotavljamo, da ekstrakcija s Soxhletovim aparatom prinese največji izkoristek pri konvencionalnih ekstrakcijah, medtem ko je superkrična ekstrakcija najvišji izkoristek prinesla pri tlaku 400 bar in temperaturi 60 °C. Analiza maščobnih kislin je razkrila, da je najbolj zastopana oleinska kislina, sledita ji linolna in palmitinska kislina. Pri konstantni temperaturi 60 °C smo z višanjem tlaka pridobili večjo vsebnost oleinske in linolne kisline. Vsebnost maščobnih kislin v ekstraktih je bila primerljiva, ne glede na uporabljeno metodo. Zaključek poudarja pomembnost esencialnih maščobnih kislin, še posebej linolne ter oleinske kisline v bučnih semenih ter odpira poti novim možnostim v prehrambeni in medicinski industriji. Raziskava prispeva k razvoju znanja na področju izolacije in uporabe ekstraktov bučnih semen ter poziva k nadaljnjim raziskavam za izboljšanje prehranskih dopolnil in splošnega zdravja ljudi. In the master's thesis, various methods of extracting pumpkin seeds were employed, exploring the biological significance of fatty acids and investigating their isolation from Cucurbita pepo pumpkin seeds. Pumpkin seeds have long been regarded as a nutritionally rich and healthy ingredient containing essential nutrients, including important fatty acids. For obtaining pumpkin seed extract, conventional extractions – hot maceration, cold maceration, ultrasonic extraction, and Soxhlet extraction were conducted, using petroleum ether as a solvent, along with supercritical extractions using carbon dioxide under different conditions. Saponification was performed, and the fatty acid content was determined using the GC-MS method. It was found that Soxhlet extraction yielded the highest efficiency in conventional extractions (22.78 %), while supercritical extraction achieved the highest efficiency at 400 bar and 60 °C, namely 23.72 %. Fatty acid analysis revealed that oleic acid was the most abundant (22.02-43.45 %), followed by linoleic acid (19.59-41.50 %) and palmitic acid in the range of 0.08-12.58 %. Increasing pressure at a constant temperature of 60 °C resulted in higher contents of oleic and linoleic acids. The fatty acid content in the extracts was comparable regardless of the extraction method used. In conclusion, the presence of essential fatty acids, especially linoleic and oleic acids in pumpkin seeds, was confirmed, opening avenues for new possibilities in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. This research contributes to the development of knowledge in the isolation of fatty acids from pumpkin seeds, encouraging further studies to enhance dietary supplements and utilize local resources to improve human health. bučna semena superkritična ekstrakcija maščobne kisline saponifikacija GC-MS Pumpkin seeds supercritical extraction fatty acids saponification GC-MS true true false [N. Hočevar] Slovenski jezik Angleški jezik Magistrsko delo/naloga 2024-01-10 13:10:55 2024-02-06 08:46:53 2024-03-22 04:11:50 0000-00-00 00:00:00 2024 0 Maribor 0 Maribor 1 spletni vir (1 datoteka PDF (XI, 66 f.)) 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 543.383(043.2) 189798403 MAG_Hocevar_Nika_2024.pdf MAG_Hocevar_Nika_2024.pdf 1 D26323AD2A8AB31813BB759E2615619D 6f1ec1a620ba29e56e6fed146689bea3e8228f69cb7132593ea8aee00bc87b28 f686c677-c103-11ee-9a51-00155d000105 https://dk.um.si/Dokument.php?lang=slv&id=175865 Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo 0 0 0