| Naslov: | Zagotavljanje hladnih verig v podjetju Mesnine Žerak d.o.o. |
|---|
| Avtorji: | ID Frlež, Nataša (Avtor)
ID Sternad, Marjan (Mentor) Več o mentorju...  |
|---|
| Datoteke: |  VS_Frlez_Natasa_2016.pdf (1,28 MB)
MD5: 3A3B1C534E99E8AB3693A20896AD411E
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Organizacija: | FL - Fakulteta za logistiko
|
|---|
| Opis: | Zagotavljanje hladnih verig v podjetju
Izvajanje hladnih verig zahteva dobro logistično organizacijo in usposobljen kader in zahteva povezavo med seboj, da živila tečejo v kontinuirani verigi od pošiljatelja do prejemnika, saj je bistvenega pomena, da se veriga ne prekine.
Hladna veriga mesa in mesnih izdelkov je zelo ozko področje, ki pomeni vzdrževanje predpisane dovolj nizke temperature živil, da ohranimo varnost in čim boljšo kakovost živil v celotni živilski verigi; od proizvodnje, transporta, skladiščenja do končnega kupca; doslednost je potrebna od začetka do konca. Do prekinitve hladnih verig pride najpogosteje pri njegovi manipulaciji in transportu. Zato mora celotna oskrbovalna veriga načrtovana do najmanjše podrobnosti, saj v nasprotnem primeru lahko pride do prekinitve hladnih verig in s tem privede do pokvarite blaga. Nadzor nad hladno verigo mora biti potrebno nadziran in dokumentiran, saj le tako dokazujemo zagotavljanje neprekinjene hladne verige. |
|---|
| Ključne besede: | hladne verige, temperatura, transport, manipulacije |
|---|
| Kraj izida: | Celje |
|---|
| Založnik: | [N. Frlež] |
|---|
| Leto izida: | 2016 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-62658 |
|---|
| UDK: | 656 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 512812861 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:5GOJFAOP |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 06.12.2016 |
|---|
| Število ogledov: | 1720 |
|---|
| Število prenosov: | 246 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FL
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
