| Naslov: | Vsebnost skupnih antocianinov v plodovih različnih genotipov malinjaka (Rubus idaeus L.) |
|---|
| Avtorji: | ID Romih, Tjaša (Avtor)
ID Kristl, Janja (Mentor) Več o mentorju... 
ID Šiško, Metka (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  VS_Romih_Tjasa_2019.pdf (853,39 KB)
MD5: C8BC2D9628AB9278E1F118951896759C
PID: 20.500.12556/dkum/63d29d62-3a55-4260-a8dc-ac4587c45752
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Organizacija: | FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
|
|---|
| Opis: | Maline so visoko cenjen sadež, predvsem zaradi aromatičnega okusa in pestre kemična sestave. Antocianini dajejo plodovom malin značilno rdečo barvo in jih ščitijo pred UV-žarki in napadi insektov. Namen naloge je bil raziskati vpliv genotipa malinjaka (Rubus idaeus L.), sušenja plodov z zamrzovanjem in toplotne obdelave plodov pri pripravi nektarja na vsebnost skupnih antocianinov. V raziskavo smo vključili 22 vzorcev različnih genotipov malinjaka. Vsebnost skupnih antocianinov v ekstraktih plodov in nektarju smo izmerili s pH diferencialno metodo. Plodovi primitivnih in kultiviranih genotipov malinjaka se niso značilno razlikovali v vsebnosti antocianinov. Sušenje z zamrzovanjem ni značilno vplivalo na vsebnost antocianinov, medtem ko je termična obdelava plodov pri pripravi nektarja značilno znižala vsebnost antocianinov v primerjavi z zamrznjenimi plodovi. |
|---|
| Ključne besede: | Maline (Rubus idaeus L.), antocianini, zamrznjeni plodovi, nektar, plodovi, sušeni z zamrzovanjem, kultivirani genotipi, primitivni genotipi. |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Leto izida: | 2019 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-73001 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:SE2GCQZ5 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 28.01.2019 |
|---|
| Število ogledov: | 1372 |
|---|
| Število prenosov: | 143 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
