Vitamin B12 v prehrani sodobnega  človeka in ozaveščenost o njem med  vegetarijanci in vegani

Brdovnik, Mojca

| | SLO | ENG | Piškotki in zasebnost

Večja pisava | Manjša pisava

Prva stran > Izpis gradiva

Izpis gradiva

Naslov:	Vitamin B12 v prehrani sodobnega človeka in ozaveščenost o njem med vegetarijanci in vegani
Avtorji:	ID Brdovnik, Mojca (Avtor) ID Kraner Šumenjak, Tadeja (Komentor) ID Meden, Vesna Mila (Mentor) Več o mentorju...
Datoteke:	MAG_Brdovnik_Mojca_2021.pdf (2,38 MB) MD5: 5D477FDAB0FC034C426EFAAE0F3FFB54 PID: 20.500.12556/dkum/dee2881c-908b-48bd-87bc-7f7882453ba6
Jezik:	Slovenski jezik
Vrsta gradiva:	Magistrsko delo/naloga
Tipologija:	2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:	FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
Opis:	V magistrskem delu smo proučevali ozaveščenost vegetarijancev in veganov o pomenu vitamina B12 v prehrani, razloge za sprejetje njihovega načina prehranjevanja, razširjenost uporabe prehranskega dopolnila z vitaminom B12 ter razloge za njegovo uporabo. Raziskava je bila izvedena s pomočjo anketnega vprašalnika, ki ga je izpolnilo 248 oseb, in sicer 56 % veganov, 22 % lakto-ovo vegetarijancev, 9 % ovo vegetarijancev, 7 % lakto vegetarijancev in 6 % preostalih (prevladujejo presnojedci, 1 frutarijanec, 4 osebe občasno uživajo ribe – pesci vegetarijanci). Kot najpogostejši razlog za sprejetje vegetarijanskega ali veganskega načina prehranjevanja so anketirani navedli moralno-etični (64 %); skrb za zdravje je prevladovalo zgolj pri četrtini vprašanih. Izmed vseh sodelujočih jih je 72 % navedlo, da uživajo prehransko dopolnilo z vitaminom B12. Kot najpogostejši razlog uporabe tega prehranskega dopolnila navajajo način prehranjevanja in preventivno uporabo. Anketiranci so dobro ozaveščeni o pomenu vitamina B12 v prehrani in o posledicah njegovega pomanjkanja, pomanjkljivo pa je poznavanje živil, ki ta vitamin vsebujejo. Mnenje, da osebe, ki imajo uravnoteženo, raznoliko in zdravo prehrano, ne potrebujejo prehranskih dopolnil, ne glede na način prehranjevanja, je med anketiranimi neopredeljeno. Ocena te trditve je statistično pomembna v povezavi z izobrazbo (Χ2 = 35,87); višja izobrazba se povezuje z ozaveščenostjo, da prehranska dopolnila ob uravnoteženi, raznoliki in zdravi prehrani niso potrebna.
Ključne besede:	vitamin B12, prehranska dopolnila, prehrana, zdravje, vegetarijanstvo
Kraj izida:	Maribor
Leto izida:	2021
PID:	20.500.12556/DKUM-79553
COBISS.SI-ID:	77135363
Datum objave v DKUM:	22.09.2021
Število ogledov:	1159
Število prenosov:	128
Metapodatki:
Področja:	FKBV
:	Kopiraj citat

Skupna ocena:	(0 glasov)
Vaša ocena:	Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
Objavi na:

Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše podrobnosti ali sproži prenos.

Licence

Licenca:	CC BY-NC-ND 4.0, Creative Commons Priznanje avtorstva-Nekomercialno-Brez predelav 4.0 Mednarodna

Povezava:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.sl
Opis:	Najbolj omejujoča licenca Creative Commons. Uporabniki lahko prenesejo in delijo delo v nekomercialne namene in ga ne smejo uporabiti za nobene druge namene.
Začetek licenciranja:	20.07.2021

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	A Study on Vitamin B12 in the Diet of Present Day Humans and the Awareness of It among Vegetarians and vegans
Opis:	In the master's thesis, the awareness of vegetarians and vegans on the importance of vitamin B12 in the diet, their reasons for adopting their diet, the prevalence of the use of dietary supplements with vitamin B12 and the reasons for its use were studied. The survey was conducted using a questionnaire completed by 248 people, of whom 56 % were vegans, 22 % were lacto-ovo vegetarians, 9 % were ovo-vegetarians, 7 % were lacto-vegetarians and 6 % ate several different diets (predominantly raw vegans, 1 fruitarian and 4 people occasionally eating fish - pesco-vegetarians). As the most common reasons for adopting a vegetarian or vegan diet, respondents cited moral and ethical dilemmas (64 %); health consciousness prevailed in only a quarter of respondents. Of all participants, 72 % stated that they were taking a vitamin B12 supplement. Respondents cite diet and preventive use as the most common reason for taking this dietary supplement. Respondents are well aware of the importance of vitamin B12 in the diet and the consequences of its deficiency and there is a lack of knowledge about foods that contain this vitamin. The opinion that people who have a balanced, varied and healthy diet do not need dietary supplements, regardless of the way they eat, is undecided among the respondents. The assessment of this statement is statistically significant in relation to education (Χ2 = 35.87); higher education is associated with the awareness that dietary supplements are not necessary with a balanced, varied and healthy diet.
Ključne besede:	Vitamin B12, Food Supplements, Diet, Health, Vegetarianism

Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)

0 - 0 / 0

Ni komentarjev!

Nazaj