| Naslov: | Kulinarična dediščina Zasavja in njeno vključevanje v sodobno turistično ponudbo : magistrsko delo |
|---|
| Avtorji: | ID Senčar Hočevar, Urška (Avtor)
ID Poljak Istenič, Saša (Mentor) Več o mentorju... 
ID Pavlakovič Farrell, Barbara (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  MAG_Sencar_Hocevar_Urska_2022.pdf (3,47 MB)
MD5: 257211B00F87639B3A19B35C4B1FF229
PID: 20.500.12556/dkum/acc10024-8215-4359-a04f-274b15b3f0ca
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Magistrsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.09 - Magistrsko delo |
|---|
| Organizacija: | FT - Fakulteta za turizem
|
|---|
| Opis: | Prehranjevanje večina ljudi pojmuje kot nekaj vsakdanjega, celo nepomembnega, a nujnega za preživetje, vendar sta lokalna hrana in njeno vključevanje v turistično ponudbo vse bolj sodoben trend turizma. Turist s hrano ne le poteši lakoto, ampak tudi zazna destinacijo, ki se predstavlja s hrano. Namen magistrskega dela je bil raziskati in opisati tradicionalno kulinarično dediščino Zasavja ter kako jo vključiti v sodobno turistično ponudbo. Pri raziskovanju smo uporabili več metod kvalitativnega raziskovanja, in sicer analizo strokovne in znanstvene literature, metodo deskripcije, metodo analize vsebine, terensko delo, delno strukturiran intervju. S kmečkimi gospodinjami, ki pripravljajo tradicionalne jedi v svojih gospodinjstvih in so vključene v društva podeželskih žena, z gostinci ter turističnimi ponudniki in zaposlenimi v turističnoinformacijskih centrih v vseh treh zasavskih občinah smo opravili delno strukturirane intervjuje, katerih analizo smo naredili z metodo kodiranja. Analiza je pokazala, da želijo intervjuvanci, ki se že vrsto let ukvarjajo s kulinarično dediščino, vključiti in zaščititi jedi pod skupno blagovno znamko, saj bi s tem dosegli večjo prepoznavnost in zaupanje pri uporabnikih, ki povprašujejo po zasavskih jedeh. Na podlagi naše raziskave smo ob koncu magistrskega dela predlagali konkretne predloge za boljšo vključenost kulinarične dediščine v turistično ponudbo Zasavja. |
|---|
| Ključne besede: | Zasavje, kulturna dediščina, kulinarična dediščina, kulinarični turizem, blagovna znamka |
|---|
| Kraj izida: | Brežice |
|---|
| Kraj izvedbe: | Brežice |
|---|
| Založnik: | [U. Senčar Hočevar] |
|---|
| Leto izida: | 2022 |
|---|
| Št. strani: | 90 str. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-81177 |
|---|
| UDK: | 338.483.13:641/642(497.432)(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 105005059 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:LMTAD4LT |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 15.04.2022 |
|---|
| Število ogledov: | 1396 |
|---|
| Število prenosov: | 163 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | Ostalo
FT
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
