| Naslov: | Hladilnica in zorilnica za goveje meso - dry ager : diplomsko delo |
|---|
| Avtorji: | ID Špital, Jure (Avtor)
ID Solar, Mitja (Mentor) Več o mentorju... 
ID Nikl Hutinski, Emanuel (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  VS_Spital_Jure_2024.pdf (2,94 MB)
MD5: E4ECF1F5A468EB8C84AF487F3794FEDD
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FERI - Fakulteta za elektrotehniko, računalništvo in informatiko
|
|---|
| Opis: | Zaključno delo obravnava načrtovanje in izdelavo komore za suho zorenje mesa, s poudarkom na elektroniki hladilnice in krmiljenju kontrolirane atmosfere za goveje meso. V delu so podrobno opisani ključni pogoji za optimalno zorenje, kot so natančna kontrola temperature, vlažnosti in kroženja zraka. Za vzdrževanje teh pogojev je izbran mikrokrmilnik STM32F746, ki nadzoruje celoten sistem. Poleg tega je za merjenje in regulacijo vlage ter temperature uporabljen senzor SHT31, ki zagotavlja natančne podatke o pogojih v hladilnici. Sistem vključuje tudi končno stikalo, ki spremlja stanje vrat.
V delu so predstavljeni izbor komponent, načrtovanje in izdelava elektronskega vezja ter razvoj programske opreme, ki omogoča avtomatizirano upravljanje sistema. Projekt združuje strojne in programske komponente, ki zagotavljajo učinkovito in zanesljivo rešitev za suho zorenje mesa, kar prispeva k izboljšanju teksture in okusa končnega izdelka. Eden pomembnejših dejavnikov pri ohranjanju nekontaminirane atmosfere je tudi razkuževanje prostora z germicidno UVC svetilko, ki razkužuje prostor po vsakem odprtju vrat za časovni okvir 10 minut. |
|---|
| Ključne besede: | mikrokrmilnik, kontrolirana atmosfera, elektronski sistem, suho zorenje mesa, hladilna komora |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Kraj izvedbe: | Maribor |
|---|
| Založnik: | [J. Špital] |
|---|
| Leto izida: | 2024 |
|---|
| Št. strani: | 1 spletni vir (1 datoteka PDF (IX, 42 f.)) |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-90276 |
|---|
| UDK: | 681.536.5(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 221556483 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 14.10.2024 |
|---|
| Število ogledov: | 158 |
|---|
| Število prenosov: | 143 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | KTFMB - FERI
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
