| Naslov: | Izolacija maščobnih kislin iz lubeničnih semen (Citrullus lanatus, L.) |
|---|
| Avtorji: | ID Krasnič, Alja Polona (Avtor)
ID Knez Marevci, Maša (Mentor) Več o mentorju... 
ID Postružnik, Vesna (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  UN_Krasnic_Alja_Polona_2025.pdf (2,74 MB)
MD5: 60145CF617F304133CDAC3FC8B0D0B20
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
|
|---|
| Opis: | Diplomsko delo obravnava izolacijo maščobnih kislin iz semen lubenice (Citrullus lanatus, L.) z uporabo različnih ekstrakcijskih metod. Glavni cilj je bil raziskati vpliv izbire ekstrakcijske tehnike na izkoristek in sestavo pridobljenih maščobnih kislin, s poudarkom na vsebnosti linolne in oleinske kisline. V okviru eksperimentalnega dela so bili izvedeni postopki hladne in vroče maceracije, ultrazvočne ekstrakcije, Soxhlet ekstrakcije ter superkritične ekstrakcije s CO2 pri različnih tlakih in temperaturah.
Ekstrakti so bili podvrženi saponifikaciji, nato pa analizirani z metodo plinske kromatografije v povezavi z masno spektrometrijo (GC-MS). Rezultati so pokazali, da je linolna kislina najpogostejša sestavina vseh vzorcev, sledita ji oleinska in palmitinska kislina, medtem ko je bil delež stearinske kisline najmanjši. Najvišje vsebnosti maščobnih kislin so bile določene v ekstraktih, pridobljenih s Soxhletovo ekstrakcijo in superkritično ekstrakcijo pri višjih tlakih in temperaturah. Medtem so bili izkoristki ekstrakcij najvišji pri vroči maceraciji.
Na podlagi rezultatov lahko sklepamo, da ekstrakcijska metoda pomembno vpliva na količino izoliranih maščobnih kislin, manj pa na njihovo sestavo. Diplomsko delo poudarja potencial semen lubenice kot vir bioaktivnih lipidov in njihovo možno uporabo v prehranski, farmacevtski ter kozmetični industriji, hkrati pa prispeva k razvoju trajnostnih metod predelave živilskih stranskih produktov. |
|---|
| Ključne besede: | ekstrakcija, kromatografija, saponifikacija, semena, superkritični fluidi |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Založnik: | [A. P. Krasnič] |
|---|
| Leto izida: | 2025 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-94673 |
|---|
| UDK: | 66.061.3:543.635.3(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 250568963 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 12.09.2025 |
|---|
| Število ogledov: | 162 |
|---|
| Število prenosov: | 61 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
