| Title: | RAZVOJ ANALIZNIH METOD IN UPORABA AROMATSKIH PROFILOV ZA DOLOČANJE PRISTNOSTI NARAVNIH SADNIH SOKOV |
|---|
| Authors: | ID Nedeljko, Polonca (Author)
ID Kolar, Mitja (Mentor) More about this mentor... 
ID Brodnjak-Vončina, Darinka (Comentor)
ID Košir, Iztok Jože (Comentor) |
|---|
| Files: |  UNI_Nedeljko_Polonca_2009.pdf (2,44 MB)
MD5: 9E6B41197B9EFBAA894C1C2AA9CBF073
PID: 20.500.12556/dkum/418dd8d6-f2a6-4f58-ab7a-846b481d7c8a
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | Namen diplomskega dela je bil razviti analizne in kemometrijske metode, ki bi karakterizirale pristnost sadnih sokov na osnovi njihovih aromatskih profilov. Za raziskovalno delo smo uporabili sokove in nektarje slovenksih in tujih proizvajalcev. Izbrana tehnika vzorčenja oziroma zajemanja hlapnih komponent arome je bila mikroekstrakcija na trdnem nosilcu - SPME tehnika. Postopke vzorčenja, optimalne pogoje za ločbo in določevanje s plinsko kromatografijo z masno detekcijo smo optimirali po standardnih postopkih za tovrstne analize.
Površine vrhov posameznih spojin v kromatogramih so tvorile vstopne parametre za kemometrijsko analizo (metoda glavnih osi, analiza grup in diskriminantna analiza) katere namen je bil izdelava modela, ki bo sposoben z dovolj visoko zanesljivostjo razločevati med posameznimi sadnimi sokovi.
Rezultati vseh treh kemometrijskih analiz so bili najbolj primerljivi v primeru ločevanja 26 vzorcev sadnih nektarjev in v primeru, ko smo želeli med seboj razlikovati 11 vzorcev 100 % sokov pomaranč z 12 vzorci pomarančnih nektarjev. Nekoliko manj, vendar še vedno dovolj dobre rezultate pa smo dobili pri medsebojnem ločevanju 25 vzorcev 100 % sadnih sokov in medsebojnem razločevanju med 3 vzorci 100 % sokov jabolk s 7 vzorci jabolčnih nektarjev. |
|---|
| Keywords: | arome, hlapne komponente, sadni sok, SPME, GC-MS, kemometrijske metode |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [P. Nedeljko] |
|---|
| Year of publishing: | 2009 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-10914 |
|---|
| UDC: | 543:663.051(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 13439254 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:THN9EYP6 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 22.12.2009 |
|---|
| Views: | 3618 |
|---|
| Downloads: | 315 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
