| Title: | Značilnosti olja v lanenem semenu (Linum usitatissimum L.) |
|---|
| Authors: | ID Drozg, Bogdana (Author)
ID Ambrožič Dolinšek, Jana (Mentor) More about this mentor... 
ID Čeh, Barbara (Comentor) |
|---|
| Files: |  UNI_Drozg_Bogdana_2010.pdf (3,53 MB)
MD5: 243326CD1D942DEAF5B8F3DAF9AE62C2
PID: 20.500.12556/dkum/add7703f-dc93-4a7b-a406-5acd0b4bac8d
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FNM - Faculty of Natural Sciences and Mathematics
|
|---|
| Abstract: | Namen naloge je bil raziskati kakovosti olja dveh sort lanu, pridelanih v poljskem poskusu na poskusnem posestvu IHPS v Žalcu. Preučevali smo tudi pridelek semena in pridelek olja ter primerjali podatek o vsebnosti olja v semenu oljnic, pridobljen s hladnim stiskanjem olja in z ekstrakcijo. Kakovost olja smo ugotavljali z določitvijo jodnega, kislinskega števila ter maščobno-kislinske sestave. Sorta oljnega lanu Flanders je v primerjavi s sorto Cebeco dosegla primerljiv pridelek in je imela značilno večjo vsebnost olja v semenu, zato je imela posledično tudi (neznačilno) višji pridelek olja. Vsebnost olja, pridobljena s hladnim stiskanjem, se ni bistveno razlikovala od podatka o vsebnosti olja, pridobljenega z ekstrakcijo. Z določitvijo jodnega števila smo potrdili visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin. Kislinsko število je pri obeh sortah nižje od dovoljene meje za uporabo olja za biodizel. Delež linolenske kisline pri obeh sortah je velik in presega 50%, kar nakazuje močne oksidativne lastnosti lanenega olja obeh sort. Glede na karakteristike olja smo potrdili, da olje ni primerno v namen izdelave biodizla. Poleg tega je pridelek olja pri lanu v svetovnem merilu le polovičen v primerjavi s pridelkom olja na enoto površine pri oljni ogrščici. Laneno olje velja po svetu za zelo kakovosten prehranski dodatek. Tudi v naši raziskavi smo glede na preučevane parametre potrdili, da spada to olje med jedilna olja. Priporoča se zgolj kot prehranski dodatek, saj v večjih količinah lahko povzroča neželene učinke na prebavila. |
|---|
| Keywords: | lan, (Linum usitatissimum L.), laneno olje, hladno stiskanje olja, ekstrakcija olja, jodno število, kislinsko število, maščobno-kislinska sestava |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [B. Drozg] |
|---|
| Year of publishing: | 2010 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-14540 |
|---|
| UDC: | 665.345.4(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 17794056 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:0DVPXSLS |
|---|
| Publication date in DKUM: | 27.07.2010 |
|---|
| Views: | 3112 |
|---|
| Downloads: | 468 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FNM
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
