| Title: | KARAKTERIZACIJA ANTOCIANINSKIH PROFILOV SADNIH SOKOV RDEČEGA SADJA |
|---|
| Authors: | ID Selimović, Sanela (Author)
ID Kolar, Mitja (Mentor) More about this mentor... 
ID Brodnjak-Vončina, Darinka (Comentor)
ID Košir, Iztok Jože (Comentor) |
|---|
| Files: |  UNI_Selimovic_Sanela_2010.pdf (2,30 MB)
MD5: ACE0C097D184FBE04AE0C39C7D4E1534
PID: 20.500.12556/dkum/877f76a0-3308-4388-aa09-415073bbdde7
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | Namen diplomskega dela je bil validirati analizno metodo za kvalitativno in kvantitativno določanje antocianinov v rdečem sadju in sadnih sokovih iz rdečega sadja. S tem smo želeli izboljšati metodologijo kontrole kvalitete naravnih produktov, ki vsebujejo naravna barvila (EEC E163). Z visokotlačno tekočinsko kromatografijo (HPLC) smo analizirali metanolne ekstrakte rdečega sadja v 6 vzorcih slovenskega porekla in sadnih sokov iz rdečega sadja, v 16 vzorcih slovenskega porekla in za primerjavo še 3 vzorce iz tujine (Avstrija in Italija). Za potrebe razvrščanja je bila prvotno potrebna predhodna identifikacija značilnih antocianinov za posamezno vrsto rdečega sadja s pomočjo standardnih raztopin dostopnih antocianinov.
Opravili smo validacijo analizne metode, določili linearnost, natančnost, točnost, mejo določanja in časovno stabilnost metanolnega ekstrakta.
Na osnovi vseh rezultatov smo ugotovili, da gre v Sloveniji za kvalitetne izdelke rdečega sadja in sadnih sokov iz rdečega sadja, saj se nikjer med analiziranimi vzorci ne pojavljajo signifikantne razlike. |
|---|
| Keywords: | aditivi, barvila, antocianini, ekstrakcija, validacija, tekočinska
kromatografija |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [S. Selimović] |
|---|
| Year of publishing: | 2010 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-16721 |
|---|
| UDC: | 547.914:543.544(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 14905622 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:KLQIJ0AJ |
|---|
| Publication date in DKUM: | 19.11.2010 |
|---|
| Views: | 3255 |
|---|
| Downloads: | 291 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
