| Title: | Vpliv defoliacije in različnih sevov kvasovk na kakovost vina sorte Sauvignon |
|---|
| Authors: | ID Kocuvan, Jože (Author)
ID Vršič, Stanislav (Mentor) More about this mentor... 
ID Kraner Šumenjak, Tadeja (Comentor) |
|---|
| Files: |  UNI_Kocuvan_Joze_2011.pdf (705,28 KB)
MD5: 8C48C28664ECCD9F2229428831C1FE95
PID: 20.500.12556/dkum/07f1e298-81d8-4475-ad77-4db58f7383a2
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | V letu 2007 smo na Univerzitetnem centru za vinogradništvo in vinarstvo Meranovo Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede ugotavljali vpliv defoliacije in različnih sevov kvasovk na kakovost vina sorte 'Sauvignon'. Poskus v vinogradu je bil zastavljen po metodi naključnih blokov z dvema obravnavanjema (defoliacija—Def in kontrola—K) z 12 ponovitvami (24 trt v ponovitvi). Prvi teden po cvetenju so bili pri defoliaciji odstranjeni vsi listi od bazalnega dela mladike do lista nasproti najvišje ležečega grozda. V moštu iz kontrolnih trsov in defoliacije smo preizkušali dva seva kvasovk (Uvaferm CS2 ter Zymaflore VL3). Pri vinifikaciji so bila 4 obravnavanja z dvema ponovitvama.V času trgatve so bile statistično značilne razlike v vsebnosti skupnih titracijskih kislin. Nižja vsebnost je bila pri defoliaciji s 10,33g/l, pri kontroli pa 10,91g/l (p≤0,05). Ob trgatvi ni bilo statistično značilnih razlik pri gostoti mošta, pH vrednosti, masi pridelka in masi 100 jagod. Kvasovke Zymaflore VL3 so fermentirale hitreje kot kvasovke Uvaferm CS2, defoliacija ni imela vpliva na hitrost fermentacije. Pri organoleptični oceni so bila obravnavanja s kvasovko Uvaferm CS2 ocenjena bolje kot obravnavanja s kvasovko Zymaflore VL3 (p≤0,05). |
|---|
| Keywords: | vinska trta, 'Sauvignon', defoliacija, kvasovke |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2011 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-17763 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:OPEBRZAP |
|---|
| Publication date in DKUM: | 28.03.2011 |
|---|
| Views: | 3521 |
|---|
| Downloads: | 237 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
