| Title: | Analiza zasilnih zakolov v klavnici Rače v obdobju 2008 - 2009 |
|---|
| Authors: | ID Cugmas, Jasna (Author)
ID Volk, Marko (Mentor) More about this mentor... 
ID Vojtic, Igor (Comentor) |
|---|
| Files: |  VS_Cugmas_Jasna_2011.pdf (2,26 MB)
MD5: AB42F94FE0CDA491D95F21C36F0E9BF5
PID: 20.500.12556/dkum/b8b22d6e-b650-4dcb-bc54-1885abe1a0b5
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Cilj diplomske naloge je bil analizirati zasilne zakole klavnice Rače v obdobju 2008 – 2009. Klavnica Rače ima za potrebe rednih in zasilnih zakolov posebej prilagojeno linijo klanja. Na liniji klanja se vrši klanje vseh domačih živali razen perutnine. V ta namen smo naredili analizo klanja rednega zakola, pod drobnogled pa smo vzeli zasilne zakole, kateri se vršijo na območju Podravske, Pomurske, Koroške in Savinjske regije. Ugotovili smo, da se je število rednih zakolov, analiziranem v obdobju 2008–2009, zmanjšalo iz 18594 na 16699 redno zaklanih živali. Povprečje rednega zakola v letih 2008–2009 se v ospredje postavlja redno zaklano govedo z 52,8 % in svinje z 45 %. Na osnovi dobljenih rezultatov zasilnega zakola pa ugotavljamo, da se je povečal iz 368 na 381 zaklanih živali. Ampak na osnovi števila vzrokov po kategorijah izločenih živali pa se je iz leta 2008 v 2009 zmanjšalo število zasilnih zakolov pri vseh analiziranih kategorijah razen, pri bikih, pri katerih se je zasilni zakol povečal za 11,4 %. Analizirali smo vzroke zasilno zaklanih živali. Te smo razdelili na poškodbe nog, ostale poškodbe, porodne vzroke, prebavne vzroke in ostalo (kap, bule …). Pri tem smo ugotovili, da prevladujejo poškodbe nog, povprečno v preučevanem obdobju zajemajo 55,6 %, ospredju so pri vseh kategorijah preučevanih živali. Razen pri kravah, kjer so nekoliko povečani porodni vzroki. Preučili smo tudi zasilno klanje, ki se vrši na domu ob prisotnosti in dovoljenju veterinarja. Zakol na domu se je povečal iz 288 živali (v letu 2008) na 340 zasilno zaklanih živali (v letu 2009). Kar pomeni, da se je klanje živo pripeljanih živali v klavnici zmanjšalo. S tem ugotavljamo, da so se ekonomske izgube zmanjšale, saj nadalje ugotavljamo, da je bilo od vseh zasilno zaklanih živali, večinoma meso uporabno za prehrano ljudi. To potrdi uspešno ekonomično delovanje klavnice. Pri statistični obdelavi podatkov smo ugotovili statistično neznačilno razliko med obravnavanimi vzroki zasilnega zakola. Pri kategoriji bikov na povečano pogostost izločitev v letu 2009 v primerjavi z letom 2008 smo ugotovili statistično značilno razliko (p ≤ 0,05) . V pogostosti zasilnih zakolov med letoma 2008 in 2009 je bila ugotovljena statistično značilna razlika (p ≤ 0,05) pri kategoriji telic. |
|---|
| Keywords: | domače živali, klavnica, zakol |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2011 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-19084 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:H9OALS9D |
|---|
| Publication date in DKUM: | 27.06.2011 |
|---|
| Views: | 3128 |
|---|
| Downloads: | 309 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
