| Title: | PREHRANSKA VREDNOST KULTIVARJEV TARA (Colocasia esculenta)IZ PAPUE NOVE GVINEJE |
|---|
| Authors: | ID Lisec, Urška (Author)
ID Kristl, Janja (Mentor) More about this mentor... 
ID Ivančič, Anton (Comentor) |
|---|
| Files: |  RAZ_Lisec_Urska_i2015.pdf (339,79 KB)
MD5: 61A66F01A05EB5299E189CC20C3039D7
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Bachelor thesis/paper |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Taro (Colocasia esculenta (L.) Scott) je tropska gomoljevka/korenovka, ki uspeva na večini tropskih in subtropskih območij. Namen raziskave je bil analizirati vsebnosti pomembnejših hranilnih snovi (mineralov, škroba, surovih proteinov) v 10 reprezentativnih kultivarjih tara iz Papue Nove Gvineje. Po razklopu vzorcev smo v raztopinah določili koncentracije K z AES, Ca, Zn in Mg s FAAS, Mn, Cu in Fe z ETAAS in P z MAS. Za določitev skupnega dušika smo uporabili Kjeldahovo metodo. Škrob smo določili po Megazxme postopku. Med makroelementi je bilo v kormih največ K ('KPOK 35A', 2,28 %) in med mikroelementi Fe ('NT 01', 29,4 µg/kg). Vsebnosti škroba so znašale med 66% ('Lae Yellow') in 79 % ('C5 353' in 'BC 737'), medtem ko so bile vsebnosti surovih proteinov dokaj nizke. Glede na izmerjene vrednosti lahko zaključimo, da so kultivarji v prehrani ljudi pomemben vir škroba in mineralov, še posebno kalija, kalcija, fosforja in magnezija. Prav tako so relativno dober vir Fe, Zn in Cu. |
|---|
| Keywords: | mikroelementi / makroelementi / škrob / surovi proteini / kultivarji / kormi |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2015 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-54749 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:YT3M6CDL |
|---|
| Publication date in DKUM: | 28.09.2015 |
|---|
| Views: | 1950 |
|---|
| Downloads: | 145 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
