| Title: | ZDRAVA PREHRANA V SOCIALNO VARSTVENEM ZAVODU |
|---|
| Authors: | ID Ketiš, Sara (Author)
ID Šostar Turk, Sonja (Mentor) More about this mentor... 
ID Hlastan Ribič, Cirila (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Ketis_Sara_2016.pdf (860,20 KB)
MD5: 50E08D8C965FA61BC45C1B3E3611BB7B
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Zdrava in uravnotežena prehrana odločilno vplivata na zdravstveno stanje. V magistrskem delu smo obravnavali zdravo prehrano oseb z motnjami v duševnem razvoju v socialno varstvenem zavodu dr. Marijana Borštnarja (ZUDV). Omejili smo se na mleko in mlečne izdelke. Raziskava je potekala v treh delih. Prvi del raziskave je vseboval kvantitativno analizo podatkov, pridobljenih s pomočjo anonimnih anketnih vprašanj, ki so jih podali zaposleni. Primerjali smo odgovore zaposlenih, ki delajo na oddelku, kjer bivajo osebe mlajše od 25 let z odgovori zaposlenih, ki delajo na oddelku, kjer bivajo osebe starejše od 25 let. Vrednost p < 0,05 je določala statistično pomembnost. Med oddelkoma različnih starostnih obdobij ni statistično pomembnih razlik. Drugi del raziskave je bila kvalitativna analiza, ki je potekala s pomočjo polstrukturiranega intervjuja z osebami, ki sestavljajo jedilnike. V tretjem delu raziskave smo želeli ugotoviti trenutno stanje vnosa hranil, zaužitih z mlečnimi izdelki. Vnos mlečnih izdelkov smo izračunali na podlagi analize celodnevnih obrokov pet dni zapored. Celodnevni energijski vnos mlečnih izdelkov je bil tri dni v času naših merjenj nad 400 kcal, kar je glede na priporočila o vnosu mleka previsoko. Vnos beljakovin z mlečnimi izdelki je tretji in četrti dan merjenj presegal priporočeno vrednost 95,42 g. Vsebnosti ogljikovih hidratov so bile vse dni nad 28,95 g, kar ni skladno s priporočili. Previsoke vrednosti vnosa hranil so se kazale predvsem ob neupoštevanju normativov porcioniranja hrane ter v dnevih, ko so bili mlečni izdelki vključeni v tri obroke dnevno. |
|---|
| Keywords: | mleko, osebe z motnjami v duševnem razvoju, hranilne vrednosti živil, smernice zdravega prehranjevanja |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2016 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-64066 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:R0CCNX9W |
|---|
| Publication date in DKUM: | 14.10.2016 |
|---|
| Views: | 3019 |
|---|
| Downloads: | 479 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
