| Naslov: | Optimizacija in validacija metode za določanje sestave eteričnih olj hmelja s plinsko kromatografijo |
|---|
| Avtorji: | ID Rutnik, Ksenija (Avtor)
ID Finšgar, Matjaž (Komentor)
ID Košir, Iztok Jože (Mentor) Več o mentorju...  |
|---|
| Datoteke: |  UN_Rutnik_Ksenija_2017.pdf (2,86 MB)
MD5: CC2E3355AA89E4E5007F4194A8581175
PID: 20.500.12556/dkum/eed490f9-f2b4-4654-8367-95888415f6ce
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
|
|---|
| Opis: | Hmelj (Humulus lupulus L.) v pivovarstvu predstavlja eno ključnih komponent, ki vpliva na okus in aromo piva. Poznamo več tipov arome, npr.: sadno, citrusno, zeliščno, cvetlično in tipično hmeljno aromo. Katera od njih prevladuje v posameznem kultivarju je odvisno od sestave eteričnega olja določenega kultivarja, zato je za pivovarje pomembno, da lahko pridobijo informacije o sestavi eteričnega olja, saj lahko le tako izberejo tisti kultivar, ki bo njihovemu pivu dala želeno aromo. V ta namen smo na Inštitutu za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije optimizirali in validarali metodo za določevanje sestave eteričnega olja hmelja. Za metodo določevanja sestave eteričnih olj hmelja smo uporabili metodo iz zbirke standardnih metod Evropskega pivovarskega združenja (EBC). Za pridobitev eteričnega olja hmelja smo izvedli destilacijo z vodno paro, za analizo sestave pa smo uporabili plinsko kromatografijo s plamensko-ionizacijskim detektorjem. Zaradi kompleksne sestave eteričnega olja hmelja je potrditev validacijskih parametrov za vsako komponento posebej praktično nemogoča. Iz tega razloga smo se osredotočili na 10 komponent in v sklopu validacije zanje preverjali selektivnost, linearnost, natančnost in točnost metode. Določili smo tudi mejo zaznavnosti in mejo določanja. |
|---|
| Ključne besede: | hmelj, eterično olje, plinska kromatografija, optimizacija, validacija |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Založnik: | [K. Rutnik] |
|---|
| Leto izida: | 2017 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-66851 |
|---|
| UDK: | 543.544.2(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 21039894 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:EDKXVA4Z |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 14.09.2017 |
|---|
| Število ogledov: | 3419 |
|---|
| Število prenosov: | 229 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
