| Title: | Optimizacija in validacija metode za določanje sestave eteričnih olj hmelja s plinsko kromatografijo |
|---|
| Authors: | ID Rutnik, Ksenija (Author)
ID Finšgar, Matjaž (Comentor)
ID Košir, Iztok Jože (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  UN_Rutnik_Ksenija_2017.pdf (2,86 MB)
MD5: CC2E3355AA89E4E5007F4194A8581175
PID: 20.500.12556/dkum/eed490f9-f2b4-4654-8367-95888415f6ce
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Bachelor thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | Hmelj (Humulus lupulus L.) v pivovarstvu predstavlja eno ključnih komponent, ki vpliva na okus in aromo piva. Poznamo več tipov arome, npr.: sadno, citrusno, zeliščno, cvetlično in tipično hmeljno aromo. Katera od njih prevladuje v posameznem kultivarju je odvisno od sestave eteričnega olja določenega kultivarja, zato je za pivovarje pomembno, da lahko pridobijo informacije o sestavi eteričnega olja, saj lahko le tako izberejo tisti kultivar, ki bo njihovemu pivu dala želeno aromo. V ta namen smo na Inštitutu za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije optimizirali in validarali metodo za določevanje sestave eteričnega olja hmelja. Za metodo določevanja sestave eteričnih olj hmelja smo uporabili metodo iz zbirke standardnih metod Evropskega pivovarskega združenja (EBC). Za pridobitev eteričnega olja hmelja smo izvedli destilacijo z vodno paro, za analizo sestave pa smo uporabili plinsko kromatografijo s plamensko-ionizacijskim detektorjem. Zaradi kompleksne sestave eteričnega olja hmelja je potrditev validacijskih parametrov za vsako komponento posebej praktično nemogoča. Iz tega razloga smo se osredotočili na 10 komponent in v sklopu validacije zanje preverjali selektivnost, linearnost, natančnost in točnost metode. Določili smo tudi mejo zaznavnosti in mejo določanja. |
|---|
| Keywords: | hmelj, eterično olje, plinska kromatografija, optimizacija, validacija |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [K. Rutnik] |
|---|
| Year of publishing: | 2017 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-66851 |
|---|
| UDC: | 543.544.2(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 21039894 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:EDKXVA4Z |
|---|
| Publication date in DKUM: | 14.09.2017 |
|---|
| Views: | 3417 |
|---|
| Downloads: | 229 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
