| Naslov: | Izračun hranilne vrednosti živilom ekološke kmetije »Pri Baronu« |
|---|
| Avtorji: | ID Karlovčec, Sabina (Avtor)
ID Grobelnik Mlakar, Silva (Mentor) Več o mentorju... 
ID Bavec, Martina (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  VS_Karlovcec_Sabina_2017.pdf (1016,58 KB)
MD5: 60B51276B317684D2105DCEC5990F8A2
PID: 20.500.12556/dkum/22149f04-e65c-47e4-8134-6413bc9c04fb
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Organizacija: | FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
|
|---|
| Opis: | S koncem decembra 2016 je v okviru Uredbe št. 1169/2011, prišel v veljavo člen, ki predpisuje obvezno navedbo energijskih in hranilnih vrednosti na predpakiranih živilih. V okviru diplomskega dela smo za ekološko kmetijo »Pri Baronu« izračunali energijske in hranilne vrednosti živilom v ponudbi kmetije. S pomočjo receptur, splošno veljavnih podatkov in upoštevajoč vso veljavno zakonodajo smo naredili izračune in jih primerjali z vrednostmi primerljivih ekoloških živil, najdenih na slovenskem trgu. Preverili smo, ali med njimi prihaja do odstopanj in če so ta znotraj predpisanih tolerančnih mej. Rezultati kažejo, da do odstopanj največkrat pride pri energijski vrednosti in vsebnosti ogljikovih hidratov ter soli. Tolerančne meje so s svojimi vrednostmi presegli nekateri sirupi in marmelade, pesto namaza ter kisla repa in zelje ter začimbna mešanica Baronogeta. Pri ostalih primerjanih živilih so bile razlike znotraj predpisanih tolerančnih mej. Izračune energijske in hranilne vrednosti bo kmetija dodala na obstoječe označbe svojih predpakiranih živil. |
|---|
| Ključne besede: | označevanje, hranilne vrednosti, energijske vrednosti, predpakirana živila, ekološka živila |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Leto izida: | 2017 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-68323 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:RKJHLIH1 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 26.09.2017 |
|---|
| Število ogledov: | 1546 |
|---|
| Število prenosov: | 194 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
