| Naslov: | Določevanje prisotnosti proteinov in aktivnosti nekaterih encimov v figah |
|---|
| Avtorji: | ID Kogelnik, Rebeka (Avtor)
ID Leitgeb, Maja (Mentor) Več o mentorju... 
ID Knez Marevci, Maša (Komentor)
ID Vasić, Katja (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  UN_Kogelnik_Rebeka_2018.pdf (2,08 MB)
MD5: C6C417C7845F26CE0D3876065A111423
PID: 20.500.12556/dkum/df363507-6d53-4784-8347-817006f2e9cf
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
|
|---|
| Opis: | Suhe fige so sadež, ki je dobro poznan skoraj vsakemu, na voljo pa je skozi celo leto, v vsakem letnem času. Namen diplomske naloge je bil določiti prisotnost proteinov po Bradfordovi metodi, preveriti aktivnost nekaterih encimov (α-amilaza, celulaza, transglutaminaza, proteaza, peroksidaza, lipaza, katalaza), določiti vsebnost vitamina C in vitamina E, preveriti vsebnost totalnih fenolov, vsebnost proantocianidinov ter določiti antioksidativne aktivnosti z radikalsko metodo v ekstraktih fig.
Za ekstrakcijo suhih fig smo uporabili Soxhletov aparat za ekstrakcijo trdno-tekoče. Suhe fige smo tudi liofilizirali ter iz liofiliziranega produkta naredili alkoholni ekstrakt. Pri obeh omenjenih ekstrakcijah je bilo topilo etanol. Za vodni ekstrakt pa smo uporabili homogenizator, s katerim smo suhe fige z dodajanjem znane količine topila (vode) pretvorili v tekočo zmes, jo centrifugirali in v supernatantu dobili vodni ekstrakt.
S pomočjo UV-VIS spektrofotometra smo pripravljenim ekstraktom določili aktivnost posameznih encimov, prisotnost proteinov, količino vitamina E, vsebnosti fenolov, proantocianidinov in antioksidativnih aktivnosti v vzorcu. Vsebnost vitamina C smo določali na podlagi porabljenega volumna jodove raztopine pri titraciji vzorca.
Iz dobljenih meritev smo ugotovili, da so najvišje aktivnosti encimov in proteinov pri vodnem ekstraktu, najnižje aktivnosti encimov in proteinov pa pri alkoholnem ekstraktu suhih fig. |
|---|
| Ključne besede: | encimi, proteini, fige, ekstrakcija |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Založnik: | [R. Kogelnik] |
|---|
| Leto izida: | 2018 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-71536 |
|---|
| UDK: | 547.96:543.645.4(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 21975574 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:MH2YI1WT |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 05.10.2018 |
|---|
| Število ogledov: | 1886 |
|---|
| Število prenosov: | 269 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
