Izračun hranilne vrednosti živilom ekološke kmetije Slavič ˝Vila Natura˝

Flis, Klavdija

| | SLO | ENG | Piškotki in zasebnost

Večja pisava | Manjša pisava

Prva stran > Izpis gradiva

Izpis gradiva

Naslov:	Izračun hranilne vrednosti živilom ekološke kmetije Slavič ˝Vila Natura˝
Avtorji:	ID Flis, Klavdija (Avtor) ID Grobelnik Mlakar, Silva (Mentor) Več o mentorju... ID Robačer, Martina (Komentor) ID Bavec, Martina (Komentor)
Datoteke:	VS_Flis_Klavdija_2018.pdf (888,67 KB) MD5: C83FFD597AB5D88DBAC2A4481356FA18 PID: 20.500.12556/dkum/143a3437-2205-49cf-b785-33dc4e9bf2a9
Jezik:	Slovenski jezik
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo/naloga
Organizacija:	FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
Opis:	Decembra 2016 je začela veljati Uredba št. 1169/2011, ki narekuje obvezno označevanje vrednosti energije in hranil na predpakiranih živilih. Določa tudi izjeme, med katere uvršča monoživila, ki jih tržijo obrati z manj kot desetimi zaposlenimi. Takšna proizvajalka je tudi v diplomskem delu obravnavana kmetija, ki se je odločila, da bo označevala hranilne vrednosti na svojih izdelkih. Zato smo za 57 živil ekološke kmetije Slavič ˝Vila Natura˝ izpisali/izračunali vrednosti energije in hranil. Pri izpisu/izračunu smo uporabili splošno veljavne informacije o vrednosti energije in hranil posameznih živil oziroma njihovih sestavin. Vrednosti, ki smo jih dobili s pomočjo izpisov/izračunov, smo zgolj orientacijsko primerjali z vrednostmi, navedenimi na označbah podobnih živil, najdenih na trgu. Preverili smo, ali so razlike živil znotraj tolerančnih mej, katerih namen je zagotoviti zdravstveno in ekonomsko varnost potrošnikov. Rezultati kažejo, da se največkrat pojavijo odstopanja pri vsebnosti energije, beljakovin, ogljikovih hidratov in soli. Pri primerjanju razlik so tolerančne meje presegle le nekatere vrste bio moke, kaše, žita in otrobi, bio semena, kosmiči, olja ter bio borovničeva marmelada. V večini primerov ne prihaja do odstopanj izven tolerančnih mej. Dobljene izpise/izračune energijske vrednosti in hranilnih vrednosti bo obravnavana kmetija dodala ali zamenjala na že obstoječih označbah svojih živil v ponudbi.
Ključne besede:	označena živila, vrednosti hranil, vrednosti energije, predpakirana živila, ekološka živila
Kraj izida:	Maribor
Leto izida:	2018
PID:	20.500.12556/DKUM-71864
NUK URN:	URN:SI:UM:DK:TZZPATAQ
Datum objave v DKUM:	10.09.2018
Število ogledov:	1742
Število prenosov:	134
Metapodatki:
Področja:	FKBV
:	Kopiraj citat

Skupna ocena:	(0 glasov)
Vaša ocena:	Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
Objavi na:

Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše podrobnosti ali sproži prenos.

Licence

Licenca:	CC BY-NC-ND 4.0, Creative Commons Priznanje avtorstva-Nekomercialno-Brez predelav 4.0 Mednarodna

Povezava:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.sl
Opis:	Najbolj omejujoča licenca Creative Commons. Uporabniki lahko prenesejo in delijo delo v nekomercialne namene in ga ne smejo uporabiti za nobene druge namene.
Začetek licenciranja:	02.09.2018

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	Nutritional Value Calculation for Products of Organic Farm Slavič ˝Vila Natura˝
Opis:	Regulation number 1169/2011, adopted in December 2016, requires mandatory labelling of the value of energy and nutrients on prepacked foods. It also provides for exceptions, including mono foods marketed by establishments with fewer than ten employees. Such an exception is also the organic farm Slavič “Vila Natura” discussed in this thesis, which nevertheless decided to label the nutrient values on its products. The thesis looks at the calculations of the energy and nutrition values for 57 of its products. In the calculation, generally valid information on the value of energy and nutrients of individual foods or their ingredients was used. The values obtained from the calculations were compared with the values indicated on the labels of similar food products found on the market to verify if the food differences were within tolerance limits, which aims to ensure the health and economic safety of consumers. The results showed that deviations were most commonly found in the energy, proteins, carbohydrates and salt values. When we compared the differneces the tolerance limits were slightly exceeded only by certain types of organic flour, porridge, cereals and brans, organic seeds, flakes, oils and organic blueberry marmalade. Most of the calculations, however, did not exceed the established tolerance limits. The obtained extracts/calculations for energy and nutrition value will be added or replaced on the farm’s existing labelling on the pre-packed food products.
Ključne besede:	labelled food, nutrition value, energy value, pre-packed food, organic food

Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)

0 - 0 / 0

Ni komentarjev!

Nazaj