| Naslov: | Upravljanje tveganj v hladni oskrbovalni verigi |
|---|
| Avtorji: | ID Živič, Tatjana (Avtor)
ID Jereb, Borut (Mentor) Več o mentorju...  |
|---|
| Datoteke: |  UN_Zivic_Tatjana_2019.pdf (1,83 MB)
MD5: 62FF9B760FFFAC6993471CAD3643E997
PID: 20.500.12556/dkum/d3dd298c-5be0-4ae9-8e92-9e869d08e8f4
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Organizacija: | FL - Fakulteta za logistiko
|
|---|
| Opis: | Zaradi pogosto spregledanih in nepravočasno upravljanih tveganj ter posledično velikih količin izgub živil v hladni oskrbovalni verigi smo se v diplomski nalogi osredotočili na identifikacijo in vzročno opredelitev potencialnih tveganj na konkretnem primeru hladne oskrbovalne verige pri prireji mleka in mlečnih izdelkov. Omenjeno verigo smo s pomočjo analize HACCP segmentirali in izvedli vzročni grafični prikaz ključnih tveganj oskrbovalne verige, jih analizirali in zanj poiskali možne rešitve. Ključna tveganja smo dopolnili v Katalog tveganj, ki je uporaben pripomoček za upravljanje tveganj v vsaki dani organizaciji, saj njegova uporaba omogoča določati smernice za prepoznavanje tveganj. |
|---|
| Ključne besede: | tveganje, upravljanje tveganj, ISO standardi, Katalog tveganj, HACCP sistem, hladna oskrbovalna veriga, prireja mleka in mlečnih izdelkov |
|---|
| Kraj izida: | Celje |
|---|
| Založnik: | [T. Živič] |
|---|
| Leto izida: | 2019 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-73045 |
|---|
| UDK: | 338 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 512980029 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:QWSOAYHL |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 04.04.2019 |
|---|
| Število ogledov: | 1955 |
|---|
| Število prenosov: | 204 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FL
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
