| Title: | Znotrajcelični antioksidativni potencial ekstraktov različnih sort paradižnika |
|---|
| Authors: | ID Bedjanič, Timotej (Author)
ID Langerholc, Tomaž (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  MAG_Bedjanic_Timotej_2019.pdf (719,90 KB)
MD5: CA2E2D52A572D0FF1BF907F2B6BFCE28
PID: 20.500.12556/dkum/01547078-5d16-4fbb-9df9-a5cd581f3bb4
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Plodovi paradižnika vsebujejo različne snovi z antioksidativnimi lastnostmi, vendar med različnimi sortami paradižnika prihaja do razlik v tipih in koncentracijah teh antioksidativnih snovi. Ker je paradižnik v središču številnih epidemioloških raziskav, ki potrjujejo pozitivne učinke na zdravje ljudi, smo želeli preveriti znotrajcelični antioksidativni potencial ekstraktov različnih sort paradižnika z uporabo barvila DCFH-DA na makrofagni celični liniji TLT. V raziskavi smo uporabili 39 različnih sort paradižnika. Z uporabo celičnega modela v pogojih in vitro so rezultati potrdili različen znotrajcelični antioksidativni potencial pri različnih sortah paradižnika. Ugotovili smo, da je imela najvišji znotrajcelični antioksidativni potencial sorta paradižnika 'Osu Blue', najnižjega pa sorta 'Ildi'. V povrečju so najbolj zavirale oksidativni stres sorte z vijoličasto obarvanimi plodovi, najmanj pa tiste z oranžnimi plodovi. Korelacije med antioksidativnim potencialom in vsebnostjo suhe snovi, titracijskimi kislinami ali vsebnostjo vitamina C v plodu nismo ugotovili. |
|---|
| Keywords: | antioksidanti, DCFH-DA, znotrajcelični antioksidativni potencial, paradižnik |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2019 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-73561 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:4HUGLCUR |
|---|
| Publication date in DKUM: | 31.05.2019 |
|---|
| Views: | 2068 |
|---|
| Downloads: | 213 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
